Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Szynka domowa jak za dawnych lat

Autor
A A A Drukuj

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Szynka domowa jak za dawnych lat - składniki:
Szynka domowa jak za dawnych lat - sposób przygotowania: Szynkę umyć i osuszyć, oczyścić z błon. Przygotować zalewę. Do 1 l wody dodać sól peklową, gałązkę rozmarynu, ziele angielskie, 4 ząbki czosnku, pieprz i liść laurowy. Podgrzać aż sól się rozpuści. Ostudzić. Do zimnej zalewy włożyć szynkę. Całość włożyć do lodówki na 4-7 dni pamiętając aby każdego dnia obracać szynkę na drugą stronę. Szynkę wyjąć z zalewy, osuszyć. Całą uformować w kulę za pomocą sznurka. Mięso obtoczyć w Vegecie Pikantnej. Na rozgrzaną patelnię wlać olej i obsmażyć na nim szynkę z każdej strony po około 2 minuty. Piekarnik nastawić na temperaturę 180 C z funkcją grzania góra- dół. Szynkę umieścić w rękawie foliowym wraz z przeciętą na pół główka czosnku i 2 łodygami selera naciowego oraz 200 ml wody. Szczelnie zamknąć rękaw foliowy i całość piec 60 min, aby skórka była chrupka 10 min przed końcem należy rozciąć tunel foliowy. Możliwości: - szynkę można podawać od razu na ciepło,a z powstałego podczas pieczenia płynu przygotować sos. Wystarczy na patelni rozpuścić 1 łyżkę masła z 1 łyżką mąki. Kiedy się zarumieni dodać powstały podczas pieczenia płyn cały czas mieszając. Doprawić - czas peklowania ma wpływ na smak i kolor szynki. Im dłużej mięso leży w zalewie tym bardziej jest różowe
Skomentuj:
Zaloguj się

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX

Zobacz najnowsze wideo

Polecane artykuły