Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Sernik nowojorski

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (1 głos)

Sernik nowojorski - składniki:
  • (na tortownicę o średnicy 26 cm)
  • Spód:
  • 200 g pełnoziarnistych herbatników
  • 100 g masła (roztopionego)
  • Masa serowa:
  • 1.25 kg kremowego serka Philadelphia
  • 5 dużych lub 6 mniejszych jajek
  • 220 g cukru
  • paczka cukru waniliowego albo łyżka ekstraktu (mogą być też ziarenka z 1 laski wanilii)
  • 180 g gęstej kwaśnej śmietany
  • 3 łyżki mąki pszennej lub kukurydzianej
  • sok wyciśnięty z połowy cytryny
Sernik nowojorski - sposób przygotowania: Dno i boki tortownicy wyłóż papierem do pieczenia. Z zewnątrz kilkakrotnie, szczelnie owiń ją folią aluminiową, ponieważ ciasto będzie pieczone w kąpieli wodnej. Przygotuj spód: Herbatniki pokrusz na drobno (np. włóż do foliowej, zamykanej na strunę torby i pokrusz za pomocą wałka do ciasta, albo użyj malaksera). Wymieszaj z roztopionym masłem. Masą wyłóż dno tortownicy. Wstaw do lodówki na około 1 godzinę. Przygotuj masę serową: Wszystkie składniki dokładnie zmiksuj. Następnie wylej na schłodzony spód. Piekarnik rozgrzej do temperatury 180 stopni Celsjusza. Tortownicę umieść w większym naczyniu żaroodpornym lub brytfannie. Do naczynia/brytfanny nalej tyle wody, aby sięgała do połowy wysokości tortownicy. Wszystko wstaw do piekarnika i piecz przez 45 minut. Następnie - nie otwierając piekarnika, ani nie wyjmując ciasta - zmniejsz temperaturę do 160 stopni Celsjusza i piecz sernik jeszcze 30 minut. Po tym czasie wyłącz piekarnik i uchyl jego drzwiczki. Pozostaw w nim sernik do wystudzenia. Kiedy ostygnie, wstaw do lodówki, aby się schłodził (najlepiej na całą noc).
Szybki sernik z sekretnym składnikiem

Informacje o Sernik nowojorski

  • Serniki i serniczki - warsztaty z Tomaszem Dekerem

    Serniki i serniczki - warsztaty z Tomaszem Dekerem

    skórce i sokowi z pomarańczy. Z kolei do klasycznego sernika nowojorskiego spód przygotowaliśmy z pokruszonych ciasteczek wymieszanych z masłem. Taki sam spód miał nasz sernikowy faworyt wieczoru - sernik czekoladowo karmelowy z orzechami włoskimi. Potem ruszyliśmy do robienia paschy. By gotowy deser

  • Kuchnia prosto z kina - przepisy ze słynnych filmów

    Kuchnia prosto z kina - przepisy ze słynnych filmów

    krystalizować. Bohaterowie serialu "Przyjaciele" ciągle coś jedli! Głównie za sprawą doskonale gotującej Moniki. Tym razem reprezentuje ich delikatny sernik nowojorski. Sernik nowojorski Na tortownicę o średnicy 22 cm Spód 250 g herbatników lub kruchych ciastek (mogą być z czekoladą) 100 g masła

  • Wielki powrót! Książka autorki bloga Moje wypieki

    Wielki powrót! Książka autorki bloga Moje wypieki

    Do tego sernika możecie wykorzystać zarówno twaróg, jak i serek typu philadelphia. Jeśli serniki nie wychodzą ci proste i równe, spróbuj piec w kąpieli wodnej. Na pewno nie będzie za suchy. Przepis na sernik nowojorski Składniki na spód: 70 g masła, roztopionego 140 g ciastek digestive

  • Dania godne Oscara

    Dania godne Oscara

    pasował klucz pozostawiony przez tatę. Sernik nowojorski Składniki: Na spód: 250 g pełnoziarnistych herbatników (np. Digestive) szczypta cynamonu 125 g masła, stopionego Na masę serową: 750 g serka kremowego do smarowania 200 g cukru 1/2 łyżeczki esencji waniliowej 2 łyżki mąki 4 duże jajka 250 ml

Więcej o Sernik nowojorski