Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Sernik królewski

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (274 głosy)

Sernik królewski - składniki:
Sernik królewski - sposób przygotowania: Najpierw przygotuj ciasto: Wszystkie składniki szybko zagnieć i podziel na dwie równe połowy. Każdą owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na minimum 1 godzinę. Następnie przygotuj masę serową: Masło utrzyj z cukrami. Wciąż ucierając dodawaj po jednym żółtku, a później stopniowo (po łyżce) twaróg. Następnie dodaj budyń. Na koniec ubij białka i delikatnie wymieszaj z masą serową. Piekarnik rozgrzej do temperatury 180 stopni Celsjusza. Dużą blachę wyłóż papierem do pieczenia. Jedną połowę ciasta rozwałkuj i wyłóż nią brytfannę lub zetrzyj na tarce. Na tak przygotowany spód wylej masę serową. Na nią zetrzyj drugą część ciasta. Piecz przez godzinę. Pozostaw w uchylonym piekarniku do ostudzenia, a następnie odstaw w chłodne miejsce, aby sernik całkowicie stężał.

Sernik

Serniki - w każdym wydaniu - to nasze ulubione ciasta. Najlepszym dowodem na ich popularność jest duża różnorodność. Mamy sernik krakowski (ciężki na kruchym cieście z bakaliami i charakterystyczną kratką), sernik królewski (ciężka i wilgotna masa serowa pomiędzy dwoma warstwami kruchego ciemnego ciasta), sernik z rosą (przykryty warstwą bezy), sernik wiedeński (bez kruchego spodu) i cała gama serników na zimno (z owocami, bakaliami, galaretką - jak kto lubi).
W serniku najważniejszym składnikiem jest ser - zadbajmy, aby był dobrej jakości. Równie ważne jest, aby był to właściwy rodzaj sera. Do klasycznych ciężkich pieczonych serników używamy tłustego, zmielonego twarogu, do lżejszych lepsze będą serki kremowe, do serników na zimno używamy zazwyczaj serków homogenizowanych.
Co zrobić, aby sernik po upieczeniu nie opadł? Najlepiej jajka dodać do masy na samym końcu i miksować jedynie do momentu uzyskania gładkiej masy. Nie dłużej! Można również dodać nieco mniej białek niż żółtek - to z kolei zapobiegnie nadmiernemu wyrastaniu.
Jak upiec puszysty sernik? Ważne, aby forma, w której pieczemy ciasto była dokładnie wyłożona papierem do pieczenia - ser nie powinien stykać się z metalową foremką (zmienia smak). Do piekarnika, w którym pieczemy sernik, warto wstawić naczynie żaroodporne napełnione wodą - ciasto będzie puszyste i kremowe.
Szybki sernik z sekretnym składnikiem

Zobacz najnowsze wideo

Informacje o Sernik królewski

  • Jak zrobić ciasto jogurtowe? Przepis i porady

    Jak zrobić ciasto jogurtowe? Przepis i porady

    jogurtowe z budyniem - a'la sernik królewski Chcesz kupić dobry jogurt (nie tylko do ciasta)? Zobacz, na co zwrócić uwagę! false false

  • Najlepsze serniki - nie tylko od święta. Klasycznie!

    Najlepsze serniki - nie tylko od święta. Klasycznie!

    Sernik to jedno z ulubionych ciast Polaków. Latem z przyjemnością robimy go w wersji na zimno, natomiast pieczone to jeden z "gwoździ programu" wielu rodzinnych przyjęć, także tych świątecznych. Sernik królewski Sernik królewski (zwany także sernikiem lubelskim) to smak, który wiele

  • Słodkie 'bestsellery' - najlepsze wypieki na Wigilię i Boże Narodzenie

    Słodkie 'bestsellery' - najlepsze wypieki na Wigilię i Boże Narodzenie

    świątecznego stołu bez sernika? Nic dziwnego, to - obok szarlotki - jedno z ulubionych ciast Polaków. Na święta polecamy również: sernik orzechowy , sernik czekoladowy , sernik staropolski z żurawiną , sernik z rosą i sernik "snickers" . Sernik królewski Ciasto: 400 g mąki pszennej (3

Komentarze (2)
Zaloguj się
  • Anna Mrozińska

    Oceniono 9 razy 1

    400 g to nie są trzy szklanki z górką tylko dwie i 1/3 szklanki....

  • tehuana

    Oceniono 14 razy -4

    Zapomnieliscie dodac piane z bialek do masy serowej. Kto uzywa brytfanny do sernika?

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX

Polecane artykuły