Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Zwijana pieczeń cielęca

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Zwijana pieczeń cielęca - składniki:
Zwijana pieczeń cielęca - sposób przygotowania: Mięso delikatnie rozbijamy, formując prostokątny płat. Z obu stron nacieramy solą i gałką muszkatołową, skrapiamy sokiem wyciśniętym z cytryny, przykrywamy plasterkami słoniny i ciasno zwijamy, zaczynając od dłuższego brzegu. Obwiązujemy bawełnianym sznurkiem. Wkładamy do podłużnej salaterki, skrapiamy octem winnym, przykrywamy pergaminem i odstawiamy w chłodne miejsce na 2 dni, by mięso skruszało. Następnie pieczemy ok. 75 minut na rożnie lub na ruszcie rozgrzanego do 180°C piekarnika (pod mięsem ustawiamy naczynie, do którego będzie ściekał sos). W czasie pieczenia często polewamy roladę sklarowanym masłem, a na końcu smarujemy łyżką śmietany. Gotową pieczeń kroimy na plastry.