Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Risotto z podgrzybkami
Risotto z podgrzybkami - składniki:
Risotto z podgrzybkami - sposób przygotowania:
W rondelku zagotujemy wodę, dodajemy przyprawy, kostkę bulionową i grzyby (jeśli nie mamy wege bulionu lub kostki, przygotowujemy wywar z grzybów na wodzie). Wywar gotujemy ok. 15-20 minut. Kroimy cebulę w kostkę, a oliwę rozgrzewamy w rondlu, w którym przygotowujemy risotto.
Cebulę podsmażamy na oliwie, mieszając, aż zrobi się szklista. Bulion odcedzamy, zachowując płyn, grzyby kroimy na mniejsze kawałki. Do cebuli dodajemy grzyby i wsypujemy cały ryż. Chwilę mieszamy, aby każde ziarenko zanurzyło się w oliwie i zrobiło się przezroczyste na krawędziach. Małymi porcjami dolewamy płyny do ryżu - w pierwszej kolejności wino. Kiedy ryż wchłonie wino i zacznie leciutko przywierać do dna rondla, dolewamy małymi porcjami bulion, wciąż mieszając. Kiedy ryż będzie już miękki (bez białego środka po rozgryzieniu ziarna), dosypujemy drożdże odżywcze oraz natkę pietruszki.
Doprawiamy solą, pieprzem, tymiankiem. Tuż przed zdjęciem risotta z ognia dodajemy olej kokosowy, energicznie mieszamy i przekładamy risotto na talerze. Serwujemy z lampką białego wina. Risotto możemy dodatkowo posypać drożdżami zmiksowanymi z suchymi migdałami ze skórką - czyli roślinnym "parmezanem".
- 400 g ryżu arborio
- garść suszonych grzybów
- 1-2 cebule
- kilka łyżek oliwy
- 500-600 ml wody lub wywaru warzywnego
- 100 ml wytrawnego białego wina
- 1/2 szklanki drożdży odżywczych (płatki drożdżowe)
- 2-3 łyżki oleju kokosowego
- natka pietruszki
- sól
- pieprz
- tymianek do smaku
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki