Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Chleb orkiszowy z pomidorami

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Chleb orkiszowy z pomidorami - składniki:
  • Zaczyn:
  • 55g zakwasu z mąki żytniej
  • 200g białej mąki orkiszowej
  • 200g wody
  • starte jabłko
  • Ciasto właściwe:
  • zaczyn
  • 350g białej mąki orkiszowej
  • 300g mąki pszennej chlebowej
  • puszka pomidorów
  • 15 g soli morskiej
  • łyżka miodu
  • 2 łyżki sezamu
  • do posypania:
  • sezam
  • mak i siemię lniane
Chleb orkiszowy z pomidorami - sposób przygotowania: Zaczyn wymieszać z przesianą mąką, wodą oraz startym jabłkiem. Przykryć i odstawić na 12 godzin. Do zaczynu dodać zmiksowane na papkę pomidory. Dodać miód, sezam i sól morską. Stopniowo dodawać przesiane mąki. Zagnieść gładkie, elastyczne ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce. Po godzinie ciasto przełożyć na stolnicę podsypaną mąką, rozklepać, złożyć do środka "na cztery" i włożyć z powrotem do miski. Przykryć i odstawić na kolejną godzinę. Po godzinie postąpić dokładnie tak samo i odstawić ciasto na jeszcze jedną godzinę. Następnie uformować podłużny bochenek chleba. Ułożyć na blachę złączeniem do dołu. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia. Następnie naciąć z wierzchu ostrym nożem. Posmarować wodą i posypać ziarnami. Piec 15 minut w temp. 250st, następnie około 25-30minut w temp. 220st.

Zobacz najnowsze wideo