Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Gnocchi z sosem amatriciana
Gnocchi z sosem amatriciana - składniki:
Gnocchi z sosem amatriciana - sposób przygotowania:
Gnocchi: Obrane ziemniaki ugotować w osolonej wodzie. Jeszcze ciepłe przecisnąć przez praskę. Do ziemniaków dodać jajko, starty na tarce parmezan, mąkę, szczyptę gałki muszkatołowej i sól. Wszystko dokładnie wymieszać, do uzyskania jednolitej konsystencji. Stolnicę lub blat kuchenny wysypać delikatnie mąką. Wyłożyć ciasto. Uformować wałeczki i pociąć je na małe kawałki o szerokości około 1 centymetra. Prążki, dzięki którym nasze gnocchi 'zatrzymają' więcej sosu, zrobić przy użyciu widelca. Gotować w osolonej wodzie, około minuty od wypłynięcia. Sos: Boczek pokroić w plastry o grubości ok 0,5 cm, a następnie pociąć je w poprzek na paseczki. Cebulę pokroić w cienkie plasterki. Czosnek drobno posiekać. Na patelni rozgrzać oliwę i wrzucić boczek. Kiedy zacznie się rumienić dodać cebulę, czosnek i pokrojoną w cieniutkie plasterki papryczkę chilli. Kiedy cebula będzie miała ładny, złoty kolor dodać pokrojone na mniejsze kawałki pomidory i dokładnie wymieszać. Doprawić świeżo mielonym pieprzem i solą morską. Dusić na małym ogniu przez 10 minut. Gnocchi polać sosem i posypać świeżo startym parmezanem.
- Składniki na gnocchi:
- 0.5 kg ziemniaków
- 50 g parmezanu
- 120 g mąki pszennej typ 500
- 1 jajko
- gałka muszkatołowa
- sól
- Składniki na sos amatriciana:
- 1 puszka pomidorów pelati
- 150 g wędzonego boczku
- 1 cebula
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 1 ząbek czosnku
- 1 mała papryczka chilli
- świeżo mielona sól morska i czarny pieprz
- do podania:
- parmezan
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki