Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Pizzerinki z ciasta francuskiego z pesto, pomidorami, szynką parmeńską i serem mozzarella

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (1 głos)

Pizzerinki z ciasta francuskiego z pesto, pomidorami, szynką parmeńską i serem mozzarella - składniki:
Pizzerinki z ciasta francuskiego z pesto, pomidorami, szynką parmeńską i serem mozzarella - sposób przygotowania: Wodę wlać do szklanki, dodać sól i mieszać, aż sól się rozpuści. W rondelku roztopić 75 g masła na wolnym ogniu. Obydwie mąki wsypać do miski. Dodać posoloną wodę, roztopione masło i zagnieść ciasto. Uformować kulę, spłaszczyć dłonią, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 2 godziny. Pozostałe masło pokroić na małe kawałki, włożyć do miski i utrzeć na gładką masę. Utarte masło włożyć między 2 warstwy folii spożywczej lub papieru do pieczenia. Rozwałkować na prostokąt grubości 2 cm i wstawić do lodówki. Ciasto wyjąć z lodówki. Stolnicę lekko oprószyć mąką, położyć ciasto i, tocząc wałek w jednym kierunku, rozwałkować na kwadratowy placek grubości około 2 cm (lub cieniej), tak by środek był grubszy niż boki. Na środku rozłożyć schłodzone masło, tak by rogi znajdowały się pośrodku boków ciasta. Rogi ciasta połączyć nad masłem, formując kopertę, i zlepić ciasto na złączeniach, aby nie wydostawało się na zewnątrz podczas wałkowania. Ciasto z masłem wewnątrz rozwałkować na prostokąt długości 3 x większej niż szerokość. Ciasto złożyć na 3 części, formując prostokąt. Wstawić do lodówki na 2 godziny. Ciasto wyjąć z lodówki, obrócić o 90°, rozwałkować na prostokąt. Złożyć na 3 części i wstawić do lodówki na co najmniej godzinę. W ten sposób, tocząc wałek w jednym kierunku, rozwałkowywać i składać ciasto 6 razy, za każdym razem wstawiając je do lodówki na 2 godziny. Po każdym schłodzeniu ciasto należy wałkować na stolnicy posypanej cienką warstwą mąki, aby nie przywierało. Ciasto przed pieczeniem rozwałkowujemy na grubość około 3 - 5 mm, w zależności od upodobania. Pesto: Listki bazylii umyć i wysuszyć. Czosnek obrać. Wszystkie składniki (oprócz oliwy) zmiksować blenderem. Dalej miksując wlewać cienkim strumieniem oliwę. Gotowe pesto przełożyć do słoiczka i gdy nie chce sie od razu użyć to zalać wierzch oliwą. W ten sposób postoi nawet miesiąc. Nadzienie do Pizzerinek: Ciasto pokroić na 6 cm kwadraty. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i położyć na nie ciasto. Każdy kwadrat posmarować pesto, na pesto wyłożyć szynkę parmeńską, kawałek pomidora i ser mozzarella. Złożyć boki kwadratów i posmarować je rozkłóconym jajkiem. Piec w temperaturze 200 stopni, przez ok. 15-20 minut.
Tanie pesto z rukoli i pestek dyni. Gotowe w 3 minuty

Zobacz najnowsze wideo