Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Barwena w sosie chilli

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Barwena w sosie chilli - składniki:
Barwena w sosie chilli - sposób przygotowania: Na początku powinniśmy zająć się przygotowaniem lekkiego sosu chilli. Papryczkę chilli, kroimy w drobną kostkę. Jej nasiona są bardzo ostre, ale pełne smaku. Dodajemy cienko pokrojone dwa ząbki czosnku, do tego sól i cukier. Wszystko ucieramy w moździerzu. Następnie, dodajemy 2 łyżki sosu rybnego, odrobinę octu, który doda orzeźwienia oraz 3 łyżki oliwy. Na koniec dodajemy posiekaną dymkę, świeżą kolendrę oraz połowę soku z limonki. Odstawiamy do lodówki, im sos dłużej postoi, tym bardziej przejdzie smakiem. Przygotowanie ryby: Orzeszki, płatki chilli, szczyptę soli oraz posiekaną kolendrę, rozgniatamy w moździerzu, tak aby za bardzo nie rozdrobnij orzeszków. Do panierowania ryby, rozbijamy dwa jajka i wlewamy odrobinę sosu rybnego. Wkładamy filet, który następnie ląduje w panierce z orzeszków. Odpowiednio rozgrzewamy patelnię, tak aby po położeniu na niej ryby, panierka nie odpadła. Gdy patelnia zrobi się zbyt gorąca, należy polać jej brzegi oliwą, tak aby środek wciąż pozostał rozgrzany. Po kliku minutach smażenia, przewracamy rybę i oblewamy ją gorącym tłuszczem. Dla nutki orzeźwienia, polewamy rybę odrobiną soku z limonki. Barwenę wykładamy na talerz, polewamy sosem. Danie podajemy z ryżem. Połączenie słodkowodnej barweny, orzeszków ziemnych, chilli i kolendry daje niesamowicie orzeźwiający efekt! Świetnym dodatkiem, będzie świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy, z odrobiną mięty.

Zobacz najnowsze wideo