Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Pasztet drobiowo-wołowy

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Pasztet drobiowo-wołowy - składniki:
Pasztet drobiowo-wołowy - sposób przygotowania: Grzyby moczymy 3 godziny w szklance wody. Osobno moczymy kajzerki. Mięso i boczek kroimy, wkładamy do rondla. Grzyby z wodą, w której się moczyły, przelewamy do mięsa. Dodajemy przyprawy, 1/2 szklanki wrzątku, dusimy na małym ogniu, aż mięso będzie miękkie. Potem mięso i grzyby wyjmujemy łyżką cedzakową i dwukrotnie mielemy. Wątróbki czyścimy z błon, minutę trzymamy we wrzącym wywarze z mięsa, wyjmujemy, odcedzamy. Wcześniej odciskamy namoczone kajzerki i mielemy razem z wątróbką. Cebulę siekamy i szklimy na oleju. Wszystkie zmielone składniki przekładamy do miski i wyrabiamy, dodając: jajka, stopiony smalec i ziarenka zielonego pieprzu. Jeśli masa będzie zbyt gęsta, dodajemy trochę wody. Wyrobioną masę doprawiamy. Przekładamy do natłuszczonych i wyścielonych połową pokrojonej w paski słoniny form do pieczenia, napełniając je nie wyżej niż do 2/3 ich wysokości. Wyrównujemy wierzch i układamy na nim pozostałe paski słoniny. Pieczemy 60-70 minut w 200°C.