Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Tarta czekoladowo-żurawinowa

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Tarta czekoladowo-żurawinowa - składniki:
  • Kruche ciasto:
  • 2 szklanki mąki
  • 200 g zimnego masła
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1 jajko (oddzielnie żółtko i białko)
  • szczypta soli
  • 2 łyżki lodowatej wody
  • Masa czekoladowa:
  • 2 i 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady (dobrej jakości)
  • 200 ml śmietany kremówki (30% lub 36%)
  • 125 ml mleka
  • 2 jajka
  • 2 łyżki cukru
  • szczypta soli
  • Konfitura żurawinowa:
  • 250 g świeżej żurawiny
  • pół jabłka startego
  • 100 g cukru
  • sok i skórka otarta z połowy cytryny
  • 60 ml wody
  • Do dekoracji:
  • 1 łyżka kakao
  • 1 łyżka cukru pudru
  • parę żurawin
  • 1 łyżka cukru kryształu
  • odrobina białka
  • szablon w kształcie choinki
Tarta czekoladowo-żurawinowa - sposób przygotowania: Kruche ciasto: Do misy malaksera wsypać mąkę, cukier i sól dodać pokrojone w kostkę masło i zmiksować (ewentualnie posiekać nożem na stolnicy). Żółtko roztrzepać z wodą i dodać do ciasta. Szybko wyrobić, owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 30 minut. W między czasie przygotować konfiturę żurawinową.Rozgrzać piekarnik do 180 st C. Foremkę na tartę wysmarować masłem i obsypać mąką. Wyjąć ciasto z lodówki, cienko rozwałkować, wyłożyć nim foremkę, docisnąć brzegi, odkroić wystające ciasto. Przykryć papierem do pieczenia i obciążyć ceramicznymi kulkami lub po prostu fasolą czy grochem. Piec 30 minut. Po tym czasie zdjąć obciążenie, wierzch posmarować białkiem i wstawić do piekarnika na kolejne 8 minut. Wystudzić. Konfitura żurawinowa: 150 g żurawiny wymieszać w garnku z grubym dnem z jabłkiem, cukrem, sokiem i skórką z połowy cytryny i wodą. Gotować 15 minut mieszając od czasu do czasu. Woda musi trochę odparować. Dodać pozostałą żurawinę i gotować 30 minut. Wystudzić. Masa czekoladowa: Cukier, mleko, śmietankę i szczyptę soli umieścić w garnuszku i podgrzać. Zdjąć z ognia, dodać połamaną czekoladę i wymieszać, czekolada ma się rozpuścić a masa ma być gładka. Przestudzić. Jajka ubić na puszystą masę, dodać do nich wystudzoną masę czekoladową. Na upieczony spód wyłożyć konfiturę żurawinową, na nią wylać masę czekoladową i wstawić do piekarnika. Piec 20 minut w 180 st C. Wystudzić i wstawić do lodówki na około 2 godziny. Ozdobić wierzch kakaem, cukrem pudrem i żurawinami* lub w dowolny sposób. *żurawiny mieszam z minimalną ilością białka obtaczam w cukrze i zostawiam do wyschnięcia
Tarta podwójnie buraczana z serem feta