Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Staropolski piernik kiszony lub

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (2 głosy)

Staropolski piernik kiszony lub - składniki:
Staropolski piernik kiszony lub - sposób przygotowania: Ciasto: Wszystkie składniki zarobić na jednolitą masę, zawinąć w folię i kisić w lodówce około 2 tygodnie. Po tym okresie ciasto wałkujemy na 0,5-1,0 cm i pieczemy z niego 6 równej wielkości blatów do piernika przekładanego lub wykrawamy foremkami ciasteczka. Ciasto pieczemy 10-15 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza (lub 160 stopni z termoobiegiem). Pierniczki lukrujemy lub smarujemy polewą czekoladową (przechowujemy szczelnie zamknięte w pudełkach plastikowych lub metalowych) Blaty przekładamy powidłami śliwkowymi. Polewa czekoladowa: Czekoladę razem ze śmietanką rozpuścić w kąpieli wodnej. Polewa musi mieć aksamitną, półpłynną konsystencję. Jeśli się rozdziela albo ma grudki, dodać jeszcze nieco śmietanki. Polewa czekoladowa na pierniku w całości jest niezbędna, ponieważ utrzymuje wilgotność ciasta i nie pozwala mu wyschnąć na kamień. Tak przygotowany piernik można przechowywać w lodówce (zamknięty w plastikowym pojemniku, by nie przeszedł zapachami) wiele tygodni. Wersja wykwintna piernika z marcepanem: Mleko, margarynę i cukier zagotować. Do letniej masy dodać przesiane mleko w proszku i olejek migdałowy. Wyrobić na jednolitą masę. Gdy zacznie tężeć (gęstnieć), posmarować masą 2 warstwy piernika na zmianę z powidłami, w następującej kolejności: 1. powidła; 2. marcepan; 3. powidła; 4. marcepan; 5. powidła; 6. polewa czekoladowa.
Świąteczne pierniczki w kilku prostych krokach. Idealny przysmak, ale i ozdoba