Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Staropolski piernik kiszony lub
Staropolski piernik kiszony lub - składniki:
Staropolski piernik kiszony lub - sposób przygotowania:
Ciasto: Wszystkie składniki zarobić na jednolitą masę, zawinąć w folię i kisić w lodówce około 2 tygodnie. Po tym okresie ciasto wałkujemy na 0,5-1,0 cm i pieczemy z niego 6 równej wielkości blatów do piernika przekładanego lub wykrawamy foremkami ciasteczka. Ciasto pieczemy 10-15 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza (lub 160 stopni z termoobiegiem).
Pierniczki lukrujemy lub smarujemy polewą czekoladową (przechowujemy szczelnie zamknięte w pudełkach plastikowych lub metalowych)
Blaty przekładamy powidłami śliwkowymi.
Polewa czekoladowa: Czekoladę razem ze śmietanką rozpuścić w kąpieli wodnej. Polewa musi mieć aksamitną, półpłynną konsystencję. Jeśli się rozdziela albo ma grudki, dodać jeszcze nieco śmietanki. Polewa czekoladowa na pierniku w całości jest niezbędna, ponieważ utrzymuje wilgotność ciasta i nie pozwala mu wyschnąć na kamień.
Tak przygotowany piernik można przechowywać w lodówce (zamknięty w plastikowym pojemniku, by nie przeszedł zapachami) wiele tygodni.
Wersja wykwintna piernika z marcepanem: Mleko, margarynę i cukier zagotować. Do letniej masy dodać przesiane mleko w proszku i olejek migdałowy. Wyrobić na jednolitą masę. Gdy zacznie tężeć (gęstnieć), posmarować masą 2 warstwy piernika na zmianę z powidłami, w następującej kolejności: 1. powidła; 2. marcepan; 3. powidła; 4. marcepan; 5. powidła; 6. polewa czekoladowa.
- Ciasto:
- 1/2 kg mąki pszennej
- 3 jaja
- 20 dag cukru
- 20 dag miodu naturalnego płynnego lub rozpuszczonego
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- 6 łyżek przyprawy do piernika
- Polewa czekoladowa:
- 300 g czekolady (najlepiej mlecznej ale jeśli ktoś woli gorzką to wg uznania)
- kilka łyżek słodkiej śmietanki kremówki
- Opcjonalnie - krem marcepanowy:
- 1/3 szklanki cukru
- 1/4 szklanki mleka zwykłego płynnego
- 1/2 kostki margaryny
- 1 szklanka czubata mleka w proszku
- 1 aromat migdałowy
Świąteczne pierniczki w kilku prostych krokach. Idealny przysmak, ale i ozdoba
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki