Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Szczupak w jarzynach
Szczupak w jarzynach - składniki:
Szczupak w jarzynach - sposób przygotowania:
4-5 buraków kroimy w talarki i zalewamy 1 litrem przegotowanej wody z dodatkiem 1 łyżki soli i 1 łyżki cukru. Odstawiamy na 5-6 dni, następnie odcedzamy i zagotowujemy. Sprawionego szczupaka solimy i odstawiamy w chłodne miejsce. Do gotującego się kwasu buraczanego wrzucamy obrane, umyte i pokrojone w talarki warzywa, liście laurowe i ziarenka pieprzu. Najlepiej użyć garnka do ryby ze specjalną wkładką: układamy wówczas szczupaka w jej wnętrzu (kiedyś zawijano go w serwetę) i zanurzamy w płynie. Gotujemy na niewielkim ogniu 30-40 minut, po czym rybę przekładamy do żaroodpornego naczynia, przykrywamy i odstawiamy. Z mąki i masła sporządzamy zasmażkę, rozrzedzamy ją odcedzonym wywarem z jarzyn, dodajemy pokrojoną w plasterki cytrynę i opłukane rodzynki. Gotujemy, aż sos się zagęści. Bezpośrednio przed podaniem rybę polewamy sosem i wstawiamy na 10-15 minut do gorącego piekarnika (200 st. C).
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki