Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Karczochy z cytryną

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Karczochy z cytryną - składniki:
  • 4 średnie karczochy
  • 2 cytryny
  • olej do głębokiego smażenia
  • 1/4 szklanki soku z cytryny
  • 1 zmiażdżony ząbek czosnku
Karczochy z cytryną - sposób przygotowania: Czyścimy karczochy. Obcinamy łodygę przy samej nasadzie. Jeśli uda nam się kupić młode karczochy, obcinamy łodygę 2 cm niżej, pozostawiając jadalny fragment. Obcinamy nożem górne części liści i zdzieramy zewnętrzne liście, zostawiając tylko pokryte włoskami serce. Obieramy serce karczocha z włosków, używając niewielkiego nożyka. Smarujemy serce karczocha cytryną. Możemy też zanurzyć je w wodzie z cytryną, aby nie ściemniało. W szerokim rondlu rozgrzewamy olej i wkładamy obrane karczochy łodygą do góry. Smażymy 5 min, po czym odwracamy i smażymy kolejne 5 minut. Powinny wyraźnie zmięknąć. Karczochy wyjmujemy z garnka, a po kilku minutach ponownie rozgrzewamy olej i powtarzamy proces smażenia. Po drugim smażeniu karczochy powinny stać się lekko chrupkie. Cytryny kroimy w plastry lub ćwiartki i też smażymy w głębokim tłuszczu (3-4 minuty). Usmażone cytryny osuszamy na papierowym ręczniku. Na półmisku układamy karczochy i cytryny. Sok z cytryny roztrzepujemy z czosnkiem i skrapiamy nim obficie karczochy.

Informacje o Karczochy z cytryną

  • Karczochy - śródziemnomorski smakołyk

    karczochy z parmezanem Potrzebne składniki: - 4 duże (zamknięte) karczochy - 3 cytryny - 4 łyżeczki soli - 8 łyżek oliwek (extra vergine) - 1 łyżka octu sherry - 1/2 łyżeczki musztardy Dijon - 1/8 łyżeczki pieprzu - 2 łyżki posiekanych szalotek (ok. 2 małych) - 4 łyżki drobno posiekanych czarnych oliwek - 4

  • Karczochy

    Karczochy

    ; przyciąć ostre końce liści nożyczkami; posmarować przycięte miejsca cytryną. Gotowanie: zagotować lekko osoloną wodę z sokiem z cytryny (1 karczoch wymaga ok. 1 litra wody); wrzucić do gotującej się wody; żeby nie wypływały, przykryć je ciężkim naczyniem; gotować ok. 30-40 minut na wolnym ogniu; wyjąć