Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Beurre pour escargots (masło do ok. 24 ślimaków)

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Beurre pour escargots (masło do ok. 24 ślimaków) - składniki:
  • pół kostki (11 dag) masła
  • 1-2 zmiażdżone ząbki czosnku
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • sól
  • pieprz i sok cytrynowy
  • opcjonalnie: 1-2 łyżki bardzo drobno pokrojonej świeżej słoniny wieprzowej
  • Napełnianie muszli:
  • 24 muszle ślimaków
  • 24 ślimaki z puszki - odcedzone
Beurre pour escargots (masło do ok. 24 ślimaków) - sposób przygotowania: W misce ugnieć masło na elastyczną masę (za pomocą drewnianej łyżki albo miksera). Dodaj czosnek i natkę, sól, pieprz oraz sok cytrynowy do smaku, ewentualnie także słoninę, która wzbogaci smak. Włóż 1/4 łyżeczki masła do otworu w muszli, a potem wkręć do niej ślimaka zgodnie z jego naturalnym spiralnym kształtem (węższy koniec powinien znaleźć się w głębi skorupki). Wepchnij ślimaka najgłębiej jak się da, zamknij otwór jeszcze jedną porcją masła wielkości ćwierci łyżeczki i włóż ślimaka do naczynia do pieczenia. Tak samo przygotuj pozostałe ślimaki. Jeśli to możliwe, wstaw je do lodówki na kilka godzin lub na noc. Piecz na środkowym poziomie piekarnika przez ok. 10 minut, aż z muszli zacznie wypływać spienione masło. Podawaj natychmiast z gorącymi bagietkami i młodym czerwonym winem, takim jak beaujolais albo mountain red. Podczas jedzenia ślimaki należy przytrzymywać specjalnymi szczypczykami albo widelcem. Mięso wykręca się z muszli małym widelczykiem lub wykałaczką, kładzie na kawałku bagietki, polewa masłem i zjada. Po zjedzeniu wszystkich ślimaków wytrzyj resztki masła kawałkami bułki.

Zobacz najnowsze wideo

Informacje o Beurre pour escargots (masło do ok. 24 ślimaków)

  • Pierwsza kulinarna gwiazda. Premiera książki Julii Child [mamy przepisy]

    Pierwsza kulinarna gwiazda. Premiera książki Julii Child [mamy przepisy]

    osobę. fot. Wydawnictwo Literackie BEURRE POUR ESCARGOTS (Masło do ok. 24 ślimaków) pół kostki (11 dag) masła 1-2 zmiażdżone ząbki czosnku 2 łyżki posiekanej natki pietruszki sól, pieprz i sok cytrynowy opcjonalnie: 1-2 łyżki bardzo drobno pokrojonej świeżej słoniny wieprzowej W misce ugnieć masło