Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Pasztet w cieście z wołowiną i boczkiem
Pasztet w cieście z wołowiną i boczkiem - składniki:
Pasztet w cieście z wołowiną i boczkiem - sposób przygotowania:
Nadzienie: Rozgrzej piekarnik do temperatury 175°C.
Na średnim ogniu smaż w rondlu boczek, dopóki nie wytopi się tłuszcz. Odlej tłuszcz i dodaj wołowinę, przyprawy, ocet oraz suszone owoce. Następnie dolej tyle rosołu, by przeszła nim cała mieszanka - konsystencja powinna być raczej rzadka. Wsyp mąkę i podgrzewaj na małym ogniu, aż sos się zagęści.
Odstaw do ostygnięcia. Wyłóż okrągłą formę ciastem. Wypełnij przestudzonym nadzieniem i przykryj z góry drugim plackiem ciasta. Zawinąwszy krawędzie pod spód, ściśnij mocno, żeby dobrze je złączyć. Posmaruj ciasto roztrzepanym jajkiem, zrób kilka otworów. Piecz, aż nadzienie zacznie się gotować, a ciasto zbrązowieje - ok. 40 minut.
Średniowieczne ciasto: Namocz szafran w wodzie. W tym czasie zagnieć palcami masło z mąką, tak by powstały drobne grudki. Dodaj żółtka i wodę z szafranem. Mieszaj, dolewając po trochu wodę, jeśli będzie to koniecznie, dopóki składniki nie utworzą jednolitej masy.
Aby podpiec spód, wyłóż formę cienko rozwałkowanym ciastem - grubości 3-6 mm. Następnie widelcem nakłuj spód; możesz przykryć ciasto papierem do pieczenia albo folią aluminiową i ułożyć na niej obciążniki do pieczenia lub suche ziarna fasoli, żeby zapobiec powstawaniu pęcherzyków. Piecz przez ok. 10 minut w temperaturze 180°C. Uważaj,
by ciasto za bardzo nie zbrązowiało! Wyjmij je z piekarnika i wypełnij nadzieniem wskazanym w przepisie.
- Nadzienie:
- 1/2 szklanki boczku pokrojonego w kostkę lub na małe kawałki
- ok. 725 g wołowiny z rosołu drobno pokrojonej
- 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 szklanki octu z czerwonego wina
- 1/3 szklanki rodzynków
- 1/3 szklanki suszonych śliwek pokrojonych w plasterki
- 1/3 szklanki posiekanych daktyli
- 1 szklanka rosołu wołowego
- 2-3 łyżki mąki
- 1 porcja średniowiecznego ciasta (s. 19) lub innego ciasta na placek o średnicy 23 cm
- 1 roztrzepane jajko
- Średniowieczne ciasto:
- szczypta szafranu
- 1/2 szklanki wody
- 1/2 szklanki (110 g) masła
- 3 szklanki mąki
- żółtka z 2 jajek - lekko roztrzepane
Informacje o Pasztet w cieście z wołowiną i boczkiem
-
Uczta lodu i ognia - kuchnia miłośników Gry o tron
Autorkami książki są Chelsea Monroe-Cassel i Sariann Lehrer - autorki bloga Inn at the Crossroads (Karczma na Rozdrożu), inspirowanego sagą. Wstęp do Uczty lodu i ognia napisał George R. R. Martin. Pisarz przyznaje się w nim do wstydliwych szczegółów dotyczących jego zdolności kulinarnych, a także
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki