Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Gęś zatorska z sałatką fasolowo-kapuścianą

Autor
A A A Drukuj

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (2 głosy)

Gęś zatorska z sałatką fasolowo-kapuścianą - składniki:
Gęś zatorska z sałatką fasolowo-kapuścianą - sposób przygotowania: Gęś nacieramy solą, pieprzem i majerankiem (od zewnątrz i od środka), a następnie ładnie mościmy w brytfance i wkładamy do mocno rozgrzanego piekarnika (około 240°C) na 35 minut. Po tym czasie obniżamy temperaturę do 180°C i pieczemy około 3 godzin (teoretycznie powinno się ją piec tyle godzin, ile kilogramów waży, ale zwykle jest gotowa szybciej). Polewamy często sosem, który powoli powstaje w trakcie pieczenia. Po tym czasie wyłączamy piekarnik, ale ptaka zostawiamy w środku, żeby "doszedł". Podbieramy jednak chochelką około 1/2 litra płynnego smalcu z brytfanny. W międzyczasie robimy sałatkę: ziemniaki obieramy, a następnie kroimy w kostkę. Kapustę siekamy, podobnie białą cebulę. Mieszamy ziemniaki, cebulę, kapustę oraz fasolę. Dodajemy hojnie pieprzu i wreszcie - sekret wybornego smaku! - zalewamy gorącym tłuszczem z gęsi tak obficie, żeby aż ociekała. Serwujemy ptaka obłożonego sałatką na półmisku. Jest to najlepsze połączenie, jakie znają ludzkie dzieje. Do kieliszków koniecznie trzeba wlać łąckiej śliwowicy, a wtedy biesiadnicy dostąpią stanu łaski.
Piersi z gęsi marynowane w miodzie pitnym [Jakub Kuroń gotuje]
Skomentuj:
Zaloguj się

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX

Sezonownik kuchenny - maj