Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Serowe gnocchi w sosie z orzechów laskowych (Gnocchi con salsa di noccioli)
Serowe gnocchi w sosie z orzechów laskowych (Gnocchi con salsa di noccioli) - składniki:
Serowe gnocchi w sosie z orzechów laskowych (Gnocchi con salsa di noccioli) - sposób przygotowania:
Przygotowanie gnocchi: ubijać ricottę (w mikserze lub robocie kuchennym), aż uzyska kremową konsystencję. Powoli dodawać mąkę, dokładnie mieszając ją z serem. Dodać po kolei wszystkie żółtka i miksować aż do uzyskania jednolitej masy. Całość posolić i dodać łyżeczkę świeżo zmielonej gałki muszkatołowej. Konsystencja masy powinna przypominać pastę (nie może być ani za gęsta, ani zbyt rzadka!), tak by można było nabierać porcje ciasta łyżeczką i wrzucać je do wrzącej wody. Gotowe ciasto odstawić na czas przygotowywania sosu.
Przygotować sos: na średnim ogniu rozpuścić 1/3 szklanki masła i dodać rozmaryn. Masło nie może się przypalić, ale rozmaryn powinien nieco nasiąknąć tłuszczem. Wyjąć rozmaryn i do masła wsypać orzechy laskowe. Dodać śmietanę, posolić, dobrze wymieszać, by powstał gęsty sos, i doprowadzić go do wrzenia.
W dużym garnku zagotować osoloną wodę i łyżeczką wrzucać na nią porcje (kuleczki) wcześniej przygotowanego ciasta. Gotować przez kilka minut, aż gnocchi zaczną wypływać. Przełożyć je do nasmarowanego masłem naczynia, każdą warstwę również polewając odrobiną masła. Zalać częścią sosu, delikatnie wymieszać, a następnie posypać gałką muszkatołową i parmezanem i polać resztą sosu. Podawać wraz z parmezanem w osobnym pojemniku.
- Gnocchi:
- 3 szklanki ricotty z koziego mleka
- 1 i 3/4 szklanki mąki
- 6 żółtek
- sól
- 1 łyżeczka świeżo zmielonej gałki muszkatołowej (plus dodatkowa porcja do posypania gotowego dania)
- Sos:
- 1/3 szklanki masła (plus dodatkowa porcja do polania gotowego dania)
- 1 gałązka rozmarynu
- 1 szklanka orzechów laskowych (lekko podprażonych i zmielonych)
- 1/2 szklanki śmietany
- szczypta soli
- 1/2 szklanki startego parmezanu (plus dodatkowa porcja do podania na stół)
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki