Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Ravioli w sosie ze świeżych pomidorów (Ravioli con salsa pomodoro)
Ravioli w sosie ze świeżych pomidorów (Ravioli con salsa pomodoro) - składniki:
Ravioli w sosie ze świeżych pomidorów (Ravioli con salsa pomodoro) - sposób przygotowania:
Przygotować farsz: ugotować boćwinę do miękkości, osuszyć, posiekać i odstawić. Pokroić dwa pomidory i odstawić. Roztopić smalec na łyżeczce oliwy, dodać cebulę i czosnek. Kiedy skwarki staną się chrupiące, dodać mięso i je zrumienić, a następnie dodać boćwinę i pomidory. Przyprawić solą i pieprzem do smaku i gotować jeszcze przez kilka minut.
Zrobić makaron: wymieszać mąkę z jajkami, oliwą z oliwek i solą. Dobrze wyrobić ciasto, rozwałkować je, a następnie na przykład za pomocą maszynki do makaronu pociąć na paski o szerokości około 6 cm. Na połowie pasków kłaść łyżeczkę farszu co około 5 cm. Paski ciasta pokryte nadzieniem przykryć pozostałą częścią ciasta i pociąć na kwadraty nożem do ravioli. Oddzielić pierożki od siebie, upewniając się, że każdy z nich jest dobrze sklejony.
Przyrządzić sos: zanurzyć pomidory we wrzącej wodzie, aby skórka łatwo odchodziła od miąższu. Wyjąć je z wrzątku, osuszyć i oddzielić skórki. Odsączone z nadmiaru soku pomidory posiekać i dusić na 2 łyżkach masła i takiej samej ilości oliwy z oliwek.
Wrzucić ravioli do dużego garnka z wrzącą wodą. Kiedy pierożki się ugotują, wyłowić je łyżką durszlakową, przełożyć na talerz, polać sosem pomidorowym oraz posypać parmezanem.
- Farsz:
- 2 kg boćwiny
- 2 dojrzałe pomidory
- 10 dag drobno pokrojonego Lardo di Colonnata (lub innego smalcu)
- 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
- 1 drobno posiekana cebula
- 4 posiekane ząbki czosnku
- 1 kg mięsa mielonego (między innymi wołowiny
- wieprzowiny i cielęciny)
- sól i świeżo zmielony pieprz
- Makaron:
- 3 i 1/2 szklanki mąki
- 4 jajka
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek extra virgin
- sól
- Sos:
- 2 kg pomidorów
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 2 łyzki masła
- 1 szklanka startego parmezanu
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki