Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Sałatka z wołowiny, cebuli, kaparów (Insalata di manzo con cipolle, capperi)

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Sałatka z wołowiny, cebuli, kaparów (Insalata di manzo con cipolle, capperi) - składniki:
  • 1 kawałek łaty wołowej (około 1 kg)
  • 1 cebula
  • 1 marchewka
  • 1 łodyga selera
  • liście laurowe
  • 2 łyżki deserowe (łyżka deserowa = 10 ml) solonych kaparów
  • 2 łagodne czerowne cebule (z Tropei) lub 2 łagodne białe cebule
  • 2 łyżki stołowe czerwonego octu winnego
  • 5 łyżek stołowych oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • pieprz
Sałatka z wołowiny, cebuli, kaparów (Insalata di manzo con cipolle, capperi) - sposób przygotowania: Wołowinę dusić w wodzie z cebulą (zwykłą), marchewką, selerem i liśćmi laurowymi, aż mięso zacznie się rozpadać, odsączyć je, pokroić na drobno i zostawić do przestudzenia. Dokładnie przepłukać kapary. Łagodne cebule pokroić na bardzo cienkie plasterki. Oba składniki dodać do wołowiny razem z octem i oliwą, starannie wymieszać. Pozwolić, żeby potrawa lekko dojrzała przez mniej więcej jeden dzień. Cebula z miejscowości Tropea (w Kalabrii we Włoszech kontynentalnych) słynie z wyjątkowego łagodnego smaku.