Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Piersi kaczki w jabłkach

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (43 głosy)

Piersi kaczki w jabłkach - składniki:
Piersi kaczki w jabłkach - sposób przygotowania: Piersi kaczki myjemy, osuszamy. Skórę nacinamy w kratkę, nacieramy pieprzem i solą, posypujemy majerankiem i wstawiamy do lodówki (najlepiej na noc). Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju, wkładamy mięso skórą do dołu, smażymy 10 minut, by tłuszcz ze skóry się wytopił. Przewracamy na drugą stronę, dodajemy masło i smażymy pół minuty. Przekładamy piersi do brytfanny, polewamy połową szklanki wina, na 10 minut wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200°C. Po wyjęciu z piekarnika trzymamy w cieple. Na tłuszczu po pieczeniu szklimy pokrojone w piórka cebule, dodajemy obrane, pokrojone jabłka i namoczone w wodzie rodzynki, zalewamy winem, oprószamy pieprzem i solą, i dusimy 5 minut. Piersi kaczki podajemy pokrojone w plastry, ułożone na jabłkach z cebulą i rodzynkami.