Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Pleśniak

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (1 głos)

Pleśniak - składniki:
Pleśniak - sposób przygotowania: Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia na stolnicę. Oddzielamy żółtka od białek. Białka wstawiamy do lodówki. Masło kroimy na kawałki i siekamy je nożem wraz z mąką, tak aby powstały grudki. Następnie robimy dołek, dodajemy żółtka i 2 łyżeczki cukru waniliowego. Mieszamy składniki nożem, a potem szybko zagniatamy ciasto. Dzielimy je na 3 części - jedną odkładamy. Do drugiej wgniatamy śmietanę, a do trzeciej - kakao. Osobno zawijamy w folię ciemne ciasto i jasne, oba wkładamy do zamrażalnika. Ostatnia porcja niech zostanie na stolnicy. Smarujemy prostokątną formę masłem i oprószamy mąką. Wylepiamy ciastem i wstawiamy do lodówki. Obrane jabłka ścieramy na tarce o dużych oczkach. Odciskamy sok. Mieszamy z cynamonem, rodzynkami i doprawiamy 2-3 łyżkami cukru pudru. Wyjmujemy z lodówki formę z ciastem. Rozsmarowujemy na powierzchni ciasta gęstą konfiturę z czarnej porzeczki lub wiśni. Posypujemy startymi orzechami i przykrywamy jabłkami. Wyjmujemy białka z lodówki, ubijamy na pianę. Pod koniec ubijania dosypujemy resztę cukru pudru i ewentualnie proszek budyniowy (to dobrze wpływa na konsystencję warstwy bezowej). Następnie wyjmujemy z zamrażalnika dwie porcje ciasta. Ciasto kakaowe ścieramy na tarce na warstwę jabłek. Następnie rozkładamy pianę. Pozostałe ciasto ścieramy i rozsypujemy na pianie. Pieczemy w 190°C około godziny.

Informacje o Pleśniak

  • Pleśniak - ciasto o wielu twarzach

    <strong>Pleśniak</strong> - ciasto o wielu twarzach

    Pleśniak, nazywany również skubańcem, strzępcem, przekładańcem, fugą lub fugowcem, to jedno z ciast, które wiele osób wspomina z sentymentem. - U mnie w domu to się nazywało ciasto szampańskie i rządziło na imprezach urodzinowych w latach osiemdziesiątych - wspomina na forum.gazeta.pl

  • Blok czekoladowy, murzynek, zebra, czyli ciasto jak u mamy. Sentymentalne przysmaki z dawnych lat

    Blok czekoladowy, murzynek, zebra, czyli ciasto jak u mamy. Sentymentalne przysmaki z dawnych lat

    . Autor przepisu: Maria Szkop Wspominając modne dawne ciasta nie sposób nie wspomnieć również o pleśniaku, zwanym czasem skubańcem. Można robić go zarówno ze świeżymi owocami, jak i z dżemem - najlepiej z czarnej porzeczki lub wiśniowym! Pleśniak 1/2 kg mąki tortowej 15 g proszku do pieczenia 3