Vol-au-vent ze szparagami

Czas przygotowania: do 60 minut

Poziom trudności: łatwe

Ilość osób: dla 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Vol-au-vent ze szparagami - składniki:

1 op. ciasta francuskiego
3 jajka
3 białe szparagi
10 dag podgrzybków (lub inne grzyby)
50 g koziego sera twarogowego
2 szalotki
sól
pieprz
olej rzepakowy
2 łyżki masła
zioła do dekoracji

Vol-au-vent ze szparagami - sposób przygotowania: Z ciasta francuskiego, szklanką o ostrych brzegach wyciąć kółka. W połowie z nich wyciąć w środku kółka za pomocą kieliszka. Krążki bez wyciętych środków posmarować rozkłóconym jajkiem, następnie na każdy z nich nałożyć po krążku z otworkiem. Całość ponownie posmarować jajkiem. Piec ok. 15 min w temp. 200 st. Przestudzić. Odciąć zdrewniałe końcówki od szparagów, następnie pokroić je w krótkie słupki. Grzyby oczyścić i pokroić w kosteczkę. Szalotki oczyścić i drobno posiekać, zeszklić na odrobinie oleju, następnie dodać szparagi, dusić ok. 3 min na małym ogniu. Dodać grzyby, dusić jeszcze 5 min. Gotową masę przełożyć do miseczki. Jajka rozkłócić, połączyć z jajkiem, które nam zostało od smarowania ciasta. Masło stopić, wlać jajka i usmażyć jajecznicę. Dodać do masy grzybowej, doprawić do smaku solą i pieprzem. Farsz nakładać do ostudzonych krążków, posypać pokruszonym kozim serem i udekorować ziołami.

Wyrafinowane szparagi w cieście francuskim