Pad Thai czyli smażony tajski makaron

Czas przygotowania: do 60 minut

Poziom trudności: średnie

Ilość osób: dla 2 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (1 głos)

Pad Thai czyli smażony tajski makaron - składniki:

2 łyżki oleju
4-6 rozgniecionych ząbków czosnku
1 kurczak
1 twarożek sojowy tofu
6 krewetek
łyżka rozgniecionych uprażonych orzeszków ziemnych
1 jajo
100 gramów ryżowego makaronu (na osobę)
1/2 limonki
30 g kiełków fasoli
2 dymki
papryka chili
Sos do potrawy:
1/2 kubka wody
albo rosołu
1 łyżka cukru palmowego
1 łyżka sosu rybnego
1 i 1/2 łyżki pasty z tamaryndowca

Pad Thai czyli smażony tajski makaron - sposób przygotowania: Zaczynam od zalania makaronu gorącą wodą i odstawienia na bok (na opakowaniu napisane jest, jak długo powinien stać w wodzie - zazwyczaj około 5-8 minut). Składniki na sos mieszam tak długo, aż cukier się rozpuści. Rozgrzewam olej w woku, wrzucam tofu, smażę. Wrzucam czosnek, kurczaka, po pewnym czasie dorzucam krewetki - smażę aż będą w połowie gotowe. Wszystko przesuwam na bok woka, na środek wrzucam jajo, a gdy prawie całe się zetnie, mieszam je z resztą znajdujących się już w woku składników i czekam znowu około minuty, aż będzie gotowe. Teraz spycham ponownie tofu, kurczaka, krewetki i jajo na jedną stronę woka i przytrzymując je łopatką albo i nie, a na środku woka dodaję (odsączony) makaron w przygotowanym wcześniej sosie i gotuję aż sos w całości wyparuje, a makaron będzie miękki. W tym momencie zmniejszam ogień, dodaję orzeszki, dymkę, kiełki, paprykę i wszystko mieszam aż do czasu podania na talerzu.