Warzywa w tortillas - Prosty Przepis i Składniki

Warzywa w tortillas

Poziom trudności: łatwe

Ilość osób: dla 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Warzywa w tortillas - składniki:

po dużym strąku czerwonej i żółtej papryki
2 bakłażany
3 młode małe cukinie
10 pomidorków koktajlowych
1-2 opakowania meksykańskich placków tortillas
3 łyżki oliwy
Marynata:
ząbek czosnku
ćwierć szklanki oliwy z oliwek
4-5 łyżeczek octu balsamicznego
łyżeczka suszonego oregano
szczypta świeżo zmielonego pieprzu

Warzywa w tortillas - sposób przygotowania: Czosnek obieramy, drobno siekamy lub przeciskamy przez praskę, dodajemy do pozostałych składników marynaty, po czym mieszamy. Warzywa myjemy, osuszamy. Z papryki usuwamy ogonki i gniazda nasienne. Następnie kroimy strąki na niezbyt duże kwadraty, bakłażany na półplastry, cukinię na 2-3 kawałki, a pomidory na ćwiartki. Oczyszczone z pestek pomidory i pozostałe warzywa wkładamy do salaterki, zalewamy przygotowaną marynatą, mieszamy, przykrywamy i odstawiamy na przynajmniej 25 minut. Następnie na przemian nabijamy kawałki warzyw na metalowe albo drewniane szpadki do szaszłyków (drewniane wcześniej trzeba dość długo moczyć w wodzie!). Tymczasem smarujemy placki z obu stron oliwą, krótko opiekamy, po czym zwijamy w rożki. Napełniamy rożki tortillas opieczonymi i zdjętymi ze szpadek warzywami.

Pasta z tuńczyka w tortilli