Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Ostry ryż curry z jogurtem

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Ostry ryż curry z jogurtem - składniki:
  • 6 łyżek wiórków kokosowych
  • 1.5 szklanki ryżu basmati
  • 1/2 pokrojonego w kostkę obranego i oczyszczonego z nasion ogórka wężowego
  • 1 zielona papryczka chilli rozkrojona wzdłuż (ale nie do końca) i oczyszczona z nasion
  • 1 łyżeczka chilli w proszku
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1/4 łyżeczki mielonego kuminu
  • 1.5 szklanki gęstego jogurtu
  • 2 łyżki oleju
  • 1.5 łyżeczki czarnej gorczycy
  • 1 łyżeczka nasion kozieradki
  • 12 listków curry
  • 1 suszona czerwona papryczka chilli
Ostry ryż curry z jogurtem - sposób przygotowania: Wiórki zalewamy 1/4 szklanki wody, odstawiamy na godzinę. Wypłukany ryż zalewamy 2 i 1/4 szklanki wody i zagotowujemy. Zmniejszamy ogień, gotujemy, aż ryż wchłonie wodę (ok. 20 minut). Zdejmujemy z ognia, przykrywamy, po 5 minutach mieszamy i zostawiamy pod przykryciem. W woku dusimy w 1/2 szklanki wody, ciągle mieszając, ogórka, papryczkę, chilli w proszku i kurkumę. Gdy płyn odparuje, dodajemy kumin i wiórki. Zmniejszamy ogień, dodajemy jogurt, mieszając, podgrzewamy 2-3 min, nie dopuszczając do wrzenia. Ryż lekko mieszamy z sosem. Na oleju prażymy gorczycę, aż zacznie strzelać. Dodajemy kozieradkę, smażymy pół minuty. Podobnie podsmażamy listki curry. Na końcu wkładamy suszone chilli i pozostawiamy na ogniu, aż ściemnieje. Gorącym olejem z przyprawami polewamy ryż i podajemy.
Prosty sposób na domowy jogurt. Robi się sam i to bez jogurtownicy