Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Pączki berlinki

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Pączki berlinki - składniki:
Pączki berlinki - sposób przygotowania: Mąkę przesiej, dodaj sól. Pośrodku zrób dołek, brzeg dołka posyp cukrem. Podgrzej połowę mleka, dodaj pokruszone drożdże i łyżeczkę cukru, wymieszaj. Mleko z drożdżami wlej do dołka w mące, oprósz odrobiną mąki z brzegów, zostaw na 15 minut, by drożdże zaczęły pracować. Stop masło z resztą mleka. Otrzyj skórkę z cytryny na drobnej tarce. Cytrynę przekrój na pół, z połówki wyciśnij sok. Do mąki z rozczynem dodaj jajka, żółtko, skórkę cytrynową, cukier waniliowy i mleko z masłem, wyrób ciasto. Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na co najmniej 30 minut. Objętość ciasta powinna się podwoić. Zagnieć ciasto jeszcze raz i rozwałkuj na oprószonej mąką stolnicy. Wytnij kółka o średnicy 8 cm. Pozostaw je na stolnicy, aby jeszcze trochę podrosły. W tym czasie rozgrzej tłuszcz do 180 st. C. Połowę kółek posmaruj wodą, w pozostałych zrób dołek. Do połowy dołków włóż konfitury, do pozostałych przecier jabłkowy. Przykryj kółkami posmarowanymi wodą, mocno sklej brzegi i uformuj pączki. Wkładaj je po 3 do tłuszczu, smaż najpierw z jednej strony na złoty kolor, a po odwróceniu dosmażaj z drugiej. Wyjmuj łyżką cedzakową i osączaj z tłuszczu na papierowym ręczniku. Utrzyj 150 g cukru pudru z 1-2 łyżkami soku z cytryny. Polukruj pączki. Możesz też polukrować tylko pączki wypełnione konfiturami, a te z jabłkami oprószyć pozostałym cukrem pudrem.
Pączki, pączuszki, pączunie - okazuj im czułość nie tylko w Tłusty Czwartek!