Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Lubelskie sushi z kaczki i bakłażana

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (1 głos)

Lubelskie sushi z kaczki i bakłażana - składniki:
Lubelskie sushi z kaczki i bakłażana - sposób przygotowania: Przygotuj kaczkę: połącz syrop z bzu, miód i sos sojowy. Zalej marynatą mięso, przełóż do szczelnego pojemnika i odstaw do lodówki na dwa dni. Zamarynowane mięso piecz w piekarniku nagrzanym do 180 st. C ok. 20 minut, aż się zrumieni. Wyjmij i ostudź. Ugotuj obie kasze w osolonej wodzie, odcedź i ostudź. Na oleju zeszklij cebulę. Ser i ugotowane ziemniaki zmiel lub przepuść przez praskę, dodaj przesmażoną cebulę, dopraw solą i pieprzem. Na foli spożywczej ułóż plastry szynki tak, by lekko zachodziły na siebie, a na nich kaszę gryczaną. Z farszu serowego uformuj wałek i ułóż na wierzchu. Całość zroluj. Bakłażana pokrój wzdłuż na plastry ok. 1 cm, posyp je solą, odstaw na 10 minut, opłucz i wytrzyj papierowym ręcznikiem. Obsmaż na niewielkiej ilości tłuszczu i ostudź. Na folii spożywczej ułóż plastry bakłażana tak, by na siebie zachodziły, na nich kaszę jaglaną i paski pieczonej kaczki. Zwiń w roladę. Gruszkę obierz. W garnku zagotuj miód pitny i syrop z malin. Włóż gruszkę i lekko obgotuj, ostudź i pokrój w cienkie plastry. Maliny przesmaż na patelni, dodaj ocet malinowy, syrop malinowy i pokrojoną czuszkę. Gotuj, aż sos zgęstnieje. Przetrzyj przez sito. Na patelni rozgrzej olej dyniowy, dodaj przekrojoną czuszkę i smaż 1-2 minuty. Olej przecedź, dodaj proszek malto i wymieszaj. Pokrojone rolady podawaj na plastrach gruszki z sosem malinowym i olejem dyniowym.
Idealne dla kulinarnych architektów - wieżyczki z bakłażanów a'la moussaka

Zobacz najnowsze wideo