Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Tartinki z pasztetem drożdżowym w trzech smakach: borowikowym, sezamowym i czosnkowym

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Tartinki z pasztetem drożdżowym w trzech smakach: borowikowym, sezamowym i czosnkowym - składniki:
Tartinki z pasztetem drożdżowym w trzech smakach: borowikowym, sezamowym i czosnkowym - sposób przygotowania: Masło roztop, dodaj drobno pokrojoną cebulkę, a następnie drożdże. Smaż, aż przestanie być wyczuwalny intensywny zapach drożdży. Dodaj koniak i podgrzewaj, aż alkohol odparuje. Przygotuj dwie patelnie o jednakowej średnicy, na jedną wysyp garść wiórów olchowych i ustaw na palniku kuchenki. Na żarzących się wiórach ustaw patelnię z pasztetem, przykryj całość i wędź na małym ogniu, do uzyskania delikatnego dymnego zapachu. Uwędzony pasztet podziel na trzy części. Borowika posiekaj, podsmaż na maśle, dodaj jedną część pasztetu, dopraw do smaku solą i tymiankiem. Z ciemnego pieczywa wytnij krążki, używając kieliszka. Na pieczywo nałóż pasztet o smaku borowikowym. Udekoruj prażonymi orzechami i natką pietruszki. Chleb, który pozostał po wycinaniu krążków pod pasztet borowikowy, pokrój w drobną kostkę. Sezam zrumień na maśle, dodaj drugą część pasztetu i kostkę z chleba, dopraw na ostro solą i pieprzem, wymieszaj. Z pasztetu sezamowego utocz kulki wielkości winogrona, obtocz w sezamie. Czosnek przeciśnij przez praskę, podsmaż na maśle, dodaj trzecią część drożdży, dopraw do smaku. Kromki jasnego pieczywa posmaruj czosnkiem i opiecz w piekarniku, aż się zrumienią. Grzanki czosnkowe pokrój na kwadraty 2x2 cm, posmaruj pasztetem drożdżowym o smaku czosnkowym. Udekoruj prażonymi pestkami dyni i koperkiem. Rady: zestaw do wędzenia musi być szczelny. Dno i brzegi patelni do wędzenia można wyłożyć folią aluminiową - wióry nie będą się tak szybko spalały. Ciekawy aromat podczas wędzenia uzyskuje się, dodając do wiórów olchowych różne mieszanki herbat liściastych. Etap wędzenia można też zupełnie pominąć. Niepodwędzany pasztet drożdżowy będzie miał bardziej charakterystyczny drożdżowy smak.
Jak przyrządzić sos ogórkowo-czosnkowy

Zobacz najnowsze wideo