Zupa rybna z szyjkami rakowymi w cieście

Fot. Pawel Kwiatkowski

Czas przygotowania: powyżej 60 minut

Poziom trudności: trudne

Ilość osób: powyżej 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Zupa rybna z szyjkami rakowymi w cieście - składniki:

1 tuszka karpia
2 płotki
1 okoń
3 raki
4 pietruszki
3 marchewki
kawałek selera naciowego
1 bulwa kopru włoskiego
3 ząbki czosnku
2 papryczki chili
2 cebule
1 gałązka tymianku
1 gwiazdka anyżu
kilka ziaren ziela angielskiego
odrobina koniaku
puszka pomidorów
1/2 łyżeczki kurkumy
sól
pieprz
po łyżce oliwy i oleju rzepakowego do smażenia
Szyjki rakowe w cieście:
garść szyjek rakowych
2 jaja
1/2 szklanki mąki kukurydzianej
odrobina wody mineralnej
szczypta soli
olej do smażenia

Zupa rybna z szyjkami rakowymi w cieście - sposób przygotowania: Wszystkie warzywa pokrój na kawałki. Na patelni mocno rozgrzej oliwę i olej rzepakowy. Dodaj pokrojone warzywa i lekko je przesmaż, a następnie dodaj gałązkę tymianku, podzielone na kawałki ryby i raki. Dorzuć gwiazdkę anyżu i kilka ziaren ziela angielskiego, wymieszaj i podsmażaj, mieszając, jeszcze 1-2 minuty. Podlej odrobiną koniaku i flambiruj. Następnie zalej wodą i gotuj ok. 40 minut. Całość zmiksuj i dodaj przesmażone pomidory. Dopraw solą, pieprzem i kurkumą. Gotuj jeszcze chwilę na małym ogniu i przetrzyj przez sito. Z jajek, mąki kukurydzianej, wody mineralnej i soli przygotuj ciasto naleśnikowe. Szyjki rakowe obtocz w cieście i smaż na rozgrzanym oleju. Zupę podawaj z szyjkami rakowymi.