Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Kurczak duszony z bakłażanem i migdałami
Kurczak duszony z bakłażanem i migdałami - składniki:
Kurczak duszony z bakłażanem i migdałami - sposób przygotowania:
Cebulę obierz i pokrój w talarki, czosnek przeciśnij przez praskę. Bakłażana umyj, osusz i pokrój w dwucentymetrową kostkę. Korzeń imbiru obierz i zetrzyj na tarce. W miseczce wymieszaj przyprawy: paprykę, kurkumę, kolendrę, pieprz, kumin, imbir i sól. Pomidory wyjmij z zalewy i pokrój w duże kawałki. Migdały upraż na suchej patelni i ostudź.
W dużym, szerokim rondlu na 2 łyżkach oliwy zeszklij cebulę, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, a następnie mieszankę przypraw, chwilę przesmażaj. Dodaj pomidory i sok z cytryny, dolej ok. 1 szklankę (250 ml) wody i zagotuj.
Do sosu włóż kawałki kurczaka, aby utworzyły jedną warstwę. Polej sosem, przykryj pokrywką i duś przez kwadrans. Po tym czasie przełóż mięso na drugą stronę, ponownie polej sosem, przykryj pokrywką i duś dalej, aż kurczak zmięknie - 20-25 minut (w zależności od wielkości kawałków).
Gdy kurczak się dusi, upiecz bakłażana: kawałki bakłażana rozłóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skrop pozostałą oliwą i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C. Piecz, aż bakłażan się zrumieni, mieszając od czasu do czasu, ok. 25 minut.
Na koniec do mięsa dodaj bakłażan i posiekaną kolendrę. Gotuj bez przykrycia ok. 10 minut, dopraw solą i pieprzem. Przełóż do miski, posyp migdałami i pozostałą kolendrą. Podawaj z ryżem.
- 8 pałek z kurczaka
- 4 cebule średniej wielkości
- 6-8 ząbków czosnku
- 2 puszki (400 g) pomidorów
- 6 łyżek (90 ml) oliwy
- sok z 1 cytryny
- 1 łyżka mielonej słodkiej papryki
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 1 łyżeczka mielonego pieprzu
- 1/2 łyżeczki mielonego kuminu (kminu rzymskiego)
- 2 cm korzeń imbiru
- sól
- 1 duży bakłażan
- 1/2 pęczka świeżej kolendry
- 1/2 szklanki (50 g) blanszowanych migdałów lub płatków migdałowych
Idealne dla kulinarnych architektów - wieżyczki z bakłażanów a'la moussaka
Informacje o Kurczak duszony z bakłażanem i migdałami
-
Migdałowe inspiracje - przepisy z różnych stron świata
na kurczaka duszonego z bakłażanem i migdałami . Kurczak po marokańsku z warzywami i migdałami 6 łyżek oliwy 3 szklanki cebuli pokrojonej w piórka 6 dużych posiekanych ząbków czosnku 1 łyżka słodkiej papryki 1,5 łyżeczki gruboziarnistej soli morskiej 1 łyżeczka kurkumy 1 łyżeczka mielonej
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki