Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Karkówka marynowana w piwie

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (4 głosy)

Karkówka marynowana w piwie - składniki:
  • 1 kg karkówki wieprzowej
  • pieprz
  • sól
  • Marynata:
  • 1 i 1/2 szklanki jasnego piwa
  • łyżka majeranku
  • łyżeczka kminku1/2 łyżeczki rozmarynu
  • kilka ziaren jałowca
  • 3- 4 liście laurowe
  • Bejca do smarowania:
  • 1/2 szklanki jasnego piwa
  • 3 łyżki oleju
  • 3 ząbki czosnku
  • sól
Karkówka marynowana w piwie - sposób przygotowania: Karkówkę umyć, osuszyć, pokroić w plastry, oprószyć solą, pieprzem i ułożyć warstwami w głębokim naczyniu. Każdą warstwę posypać roztartymi ziołami, wymieszanymi ze zmiażdżonymi jagodami jałowca i pokruszonymi liśćmi laurowymi. Zalać mięso piwem (powinno być w nim całkowicie zanurzone), przykryć naczynie i na noc przenieść w chłodne miejsce. Czosnek przecisnąć przez praskę, wymieszać z pozostałymi składnikami bejcy. Skruszałe plastry mięsa wyjąć z marynaty, osuszyć papierowym ręcznikiem, posmarować czosnkową bejcą, ułożyć na ruszcie grilla i upiec z obu stron na złoty kolor. W czasie pieczenia mięso kilkakrotnie przewracać i smarować bejcą. Podawać z musztardą, marynatami warzywnymi oraz pieczonymi ziemniakami.