Mazurek czekoladowy na kruchym cieście

Czas przygotowania: powyżej 60 minut

Poziom trudności: średnie

Ilość osób: powyżej 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Mazurek czekoladowy na kruchym cieście - składniki:

Spód:
25 dag mąki
po 12 dag masła i cukru pudru
2 żółtka
szczypta soli
Masa marcepanowa:
20 dag gotowej surowej masy marcepanowej
2 białka
Masa czekoladowa:
po 30 dag kremówki i gorzkiej czekolady
po 5 dag miodu i masła

Mazurek czekoladowy na kruchym cieście - sposób przygotowania: Zimne masło posiekać z mąką, wymieszać z żółtkami, cukrem, solą i jak najszybciej zagnieść ciasto. Owinąć je folią i na 30 min włożyć do lodówki. Następnie rozwałkować na placek grubości 5 mm. Wyciąć z niego 2 lub 3 krążki albo kwadraty, ułożyć je na wyścielonej pergaminem blasze i piec ok. 20 min w temperaturze 180°C. Tymczasem masę marcepanową starannie zagnieść z białkami. Gdy placki się upieką i przestygną, udekorować ich brzegi wyciskaną z rękawa cukierniczego (lub z foliowej torebki z wyciętym otworem w rogu) masą marcepanową, tworząc z niej rancik, i zapiec (też w 180°C) na złoty kolor. Kremówkę zagotować z miodem, zdjąć z ognia. Dodać masło i pokruszoną czekoladę i mieszać, aż składniki dokładnie się połączą (można to zrobić nad parą). Rozsmarować gęstą masę czekoladową na wystudzonych plackach, bacząc, by nie wypłynęła poza marcepanowy rant. Odstawić do wystygnięcia. Gotowe mazurki udekorować, np. wzorkami z białej polewy czekoladowej, owocami kandyzowanymi lub bakaliami.