Tradycyjne pączki wiedeńskie

Czas przygotowania: powyżej 60 minut

Poziom trudności: średnie

Ilość osób: powyżej 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Tradycyjne pączki wiedeńskie - składniki:

1 kg dobrej mąki pszennej
po 20 dag cukru i masła
15 żółtek
1/2 l mleka
8 dag drożdży
kieliszek spirytusu
skórka otarta z wyszorowanej pomarańczy
5 dag posiekanych migdałów
olejek rumowy
1/2 laski wanilii lub opakowanie cukru waniliowego
smalec do smażenia
Nadzienie:
słoiczek konfitury morelowej lub dżemu
2 łyżki smażonej skórki pomarańczowej
Sos: 1/2 kg osączonych moreli z puszki
5 dag cukru
100 ml rumu

Tradycyjne pączki wiedeńskie - sposób przygotowania: Morele na sos zmiksować i, mieszając, zagotować z cukrem, wymieszać z rumem. 1/2 szklanki mąki odsypać do miski i, mieszając, zalać szklanką gorącego mleka, wystudzić. Dodać drożdże rozprowadzone szklanką letniego mleka, wsypać połowę pozostałej mąki, wymieszać, odstawić do wyrośnięcia. Żółtka utrzeć z cukrem i, mieszając, dodawać: miąższ wanilii, skórkę z pomarańczy, migdały, rozczyn, resztę mąki, spirytus i stopione letnie masło. Zagnieść ciasto, odstawić, by wyrosło. Formować pączki, nadziewać je konfiturą wymieszaną ze skórką pomarańczową i smażyć. Podawać polane sosem morelowym.

Pączki, pączuszki, pączunie - okazuj im czułość nie tylko w Tłusty Czwartek!