Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Magdalenki

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Magdalenki - składniki:
Magdalenki - sposób przygotowania: Do mniejszej suchej miski przesiej mąkę i starannie wymieszaj ją z proszkiem do pieczenia. Masło włóż do małego rondelka, postaw na małym ogniu i podgrzewaj, aż się roztopi. Potem zdejmij rondelek z kuchenki i odstaw na bok, żeby masło wystygło. W tym czasie wbij do większego rondelka jaja. Następnie postaw go na większym garnku z leciutko gotującą się (ledwie pyrkającą) wodą, ale tak, by woda nie sięgała dna rondelka. Energicznie ubijaj jaja rózgą, powoli wsypując cukier puder. Gdy masa jajeczna zgęstnieje i podwoi swoją objętość, przerwij ubijanie i zdejmij rondelek z garnka. Wyjmij dużą miskę i wlej do niej ubite z cukrem jaja. Następnie wsyp otartą skórkę z pomarańczy lub cytryny. Dokładnie ubij zawartość miski rózgą. Następnie, mieszając rózgą, na przemian porcjami dosypuj mąkę i wlewaj stopione masło. Gdy wszystkie składniki się połączą, tworząc jednolite gładkie ciasto, wlej do niego sok z cytryny lub pomarańczy i rum, po czym delikatnie, ale dokładnie wymieszaj. Odstaw ciasto na jakieś 10-15 min, żeby trochę odpoczęło. Nagrzej piekarnik do 190°C. Foremki do magdalenek są produkowane w dwóch wersjach: pojedyncze foremki (sprzedawane na sztuki) i palety - "zbiorcze" formy z większą ilością muszelkowych wgłębień. Formy i foremki tradycyjne musisz bardzo starannie, we wszystkich zakamarkach, nasmarować masłem. Jeżeli nie masz specjalnych foremek do magdalenek, ostatecznie możesz użyć takich, w których pieczesz kruche babeczki, pamiętając jednak, że magdalenka to nie tylko konkretny smak, ale i bardzo określony kształt. Natłuszczone zwykłe foremki oprósz wewnątrz mąką. Nabieraj ciasto łyżką i napełniaj nim foremki lub wgłębienia w zbiorczej formie. Ciasto nie powinno sięgać wyżej niż do 3/4 ich wysokości, bo w czasie pieczenia będzie jeszcze rosło. Pojedyncze foremki możesz ułożyć na dużej blasze do pieczenia. Następnie włóż rękawice kuchenne i uważnie, byś się nie poparzyła, wsuń blachę z magdalenkami do piekarnika. Będą się piekły około 17 min. Ale zanim wyjmiesz ciasteczka z piekarnika, wbij w jedno drewniany patyczek. Jeśli po wyjęciu będzie suchy, możesz wyjmować ciasteczka z piekarnika, a jeśli wilgotny - musisz je jeszcze chwilę dopiekać. Po wystudzeniu możesz ciasteczka lekko oprószyć cukrem pudrem.

Zobacz najnowsze wideo

Informacje o Magdalenki

  • Zalewajka babci Dziuni [przepis]

    Zalewajka babci Dziuni [przepis]

    Sezonowo i z pieprzem Babcia urodziła się i wychowała na ziemi radomszczańskiej w centralnej Polsce. Na wsi, w raczej biednej rodzinie. Do dziś prowadzi skromne życie, czego wyrazem jest również jej kuchnia. Używa podstawowych, lokalnych i sezonowych składników (choć pewnie ani razu tak tego nie naz

  • Konkurs "5 składników" rozstrzygnięty! Zobaczcie do kogo powędrują nagrody

    Konkurs "5 składników" rozstrzygnięty! Zobaczcie do kogo powędrują nagrody

    magdalenek wypełnij ciastem na 3/4 wysokości. Formę włóż do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i piecz przez 12-15 minut. Potrzebujemy: kawałek dyni 100g sera koziego garść roszponki małą czerwoną cebulę ok 20g orzeszków pinii Przyprawy: sól, pieprz, ocet balsamiczny, oliwa Sposób przygotowania

  • Menu dnia z gorącą czekoladą pomarańczową

    Menu dnia z gorącą czekoladą pomarańczową

    biszkopcikami lub magdalenkami. Zobacz przepis na: Gorąca czekolada pomarańczowa

  • Czysta forma

    Czysta forma

    Silikonowe formy: 6 brioszek, Duka, 34,90 zł; 12 kolorowych foremek na muffinki, Red Onion, 29,90 zł, S-XL cake, proj. Konstantin Slawinski, germandesignshop.com, 25,90 zł; 6 półkul, Lurch Flexi Profi, czerwonamaszyna.pl, 69,90 zł; 9 magdalenek, Wflex Whirlpool, 39,65 zł, www.whirlpool.co.uk

  • Desery tylko dla dorosłych

    Desery tylko dla dorosłych

    jabłkowego nadzienia i skleić rogaliki albo bułeczki. I struclę, i drożdżówki można posypać przed pieczeniem kruszonką. Autor: Tomasz Kopczyński Babeczki drożdżowe z czekoladą Jeśli lubisz delikatne, puszyste, waniliowe ciasteczka - magdalenki to coś w sam raz dla ciebie. Zamiast wanilii, do ciasta