Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Wątróbka w jarzynach

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Wątróbka w jarzynach - składniki:
  • 60 dag wieprzowej wątróbki
  • szklanka mleka
  • po 1/2 szklanki bulionu i kwaśnej gęstej śmietany
  • 5 dag słoniny
  • 2 cebule
  • 2 marchewki
  • korzeń pietruszki
  • łyżeczka mielonego jałowca
  • łyżka smalcu
  • 2 łyżki oleju
  • pieprz
  • sól
Wątróbka w jarzynach - sposób przygotowania: Wątróbkę zalać mlekiem, zostawić na 1-2 godz., wyjąć, osuszyć, obrać z błon, pokroić w ukośne plastry, naszpikować cieniutkimi paskami słoniny, oprószyć pieprzem i mąką, obsmażyć na mocno rozgrzanym smalcu. Obraną cebulę, marchewkę i pietruszkę drobno pokroić. Na patelni rozgrzać olej, zeszklić cebulę, dodać marchewkę i pietruszkę, chwilę smażyć, mieszając. W rondlu układać warstwami wątróbkę i jarzyny, każdą warstwę posypywać solą i jałowcem. Zalać potrawę bulionem i dusić krótko (3-5 min) na niewielkim ogniu. Pod koniec duszenia wlać śmietanę, wymieszać, podgrzać. Wątróbkę podawać z ryżem pełnoziarnistym, ugotowanym na sypko lub makaronem (świderkami lub muszelkami).