Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Kurczak po włosku

Autor
A A A Drukuj

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (3 głosy)

Kurczak po włosku - składniki:
Kurczak po włosku - sposób przygotowania: Najpierw starannie umyj kurczaka pod bieżącą wodą (także wewnątrz) i osusz papierowym ręcznikiem. Natrzyj gotową przyprawą do drobiu lub tylko solą i pieprzem, skrop sokiem z cytryny, włóż do miski, przykryj i na 1-2 godz. wstaw do lodówki. Potem przetrzyj kurczaka dłonią nasmarowaną oliwą, nadziej na rożen i upiecz. Jeśli nie masz rożna, możesz wsunąć drób do specjalnego foliowego rękawa, ułożyć w brytfannie, wstawić do piekarnika nagrzanego do 190°C i upiec. Jeśli bardzo zależy ci na czasie lub chcesz uprościć sobie pracę, kup (w sprawdzonym sklepie!) już upieczonego, gotowego kurczaka z rożna. Zacznij od pieczarek. Odcedź je i pokrój na ćwiartki lub ósemki. Obierz cebulę i rzodkiew. Pierwszą pokrój w piórka, a drugą cienko obierz i potnij w cienkie talarki lub krótkie słupki. Pomidory zanurz na minutę w bardzo gorącej wodzie. Następnie wyjmij i, gdy trochę przestygną, ściągnij z nich skórkę, a miąższ pokrój na cząstki lub w dość grubą kostkę. Korniszony pokrój w plasterki. Na końcu rozdziel liście sałaty, zżółknięte i uszkodzone usuń, a pozostałe bardzo starannie umyj (najpierw w misce z dużą ilością wody, a potem pod bieżącą wodą) i osusz w specjalnej suszarce do sałaty lub na czystej ściereczce. Obierz czosnek, przeciśnij przez praskę albo jak najdrobniej go posiekaj i zmiażdż nożem, a potem leciutko posól. Natrzyj tą "pastą" kromki bułki, pokrój je w paski lub kostkę i ładnie zrumień ze wszystkich stron na rozgrzanym na patelni sklarowanym maśle (powinny być chrupiące). W kubku dokładnie zmiksuj pozostałą oliwę (4-5 łyżek) z estragonem i sokiem wyciśniętym z cytryny. Dopraw sos do smaku cukrem, solą, pieprzem i znów zmiksuj. Teraz z upieczonego kurczaka usuń kości i skórę, a mięso pokrój na kawałki (jeśli do stołu zasiądzie nie więcej niż 4 osoby - wystarczą ci same piersi, a udka podasz nazajutrz na obiad lub kolację). Jeżeli mięso wystygło, włóż je do brytfanny i porządnie podgrzej w piekarniku. Tymczasem dużą czystą salaterkę wyściel liśćmi sałaty. W umytej i wytartej do sucha misce wymieszaj pozostałe porwane liście sałaty z rozdrobnionymi wcześniej pieczarkami i warzywami oraz osączoną z zalewy kukurydzą. Polej te składniki sosem, lekko wymieszaj z gorącymi kawałkami kurczaka i przełóż do salaterki lub na talerze. Na wierzchu rozłóż ciepłe grzanki.
Komentarze (1)
Zaloguj się
  • Gość: ja

    0

    czy to porcja dla słonia?

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX

Zobacz najnowsze wideo

Polecane artykuły