Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Tort kawowy
Tort kawowy - składniki:
Tort kawowy - sposób przygotowania:
Najpierw wysmaruj tortownicę masłem i posyp bułką tartą. Przesiej mąkę, wymieszaj z proszkiem do pieczenia. Jaja umyj, osusz i rozbij nad miską, oddzielając białka od żółtek. Pod koniec ubijania porcjami wsypuj cukier puder. Zakończ ubijanie, gdy piana po odwróceniu miski do góry dnem nie wypadnie z niej. Teraz włącz piekarnik, ustawiając pokrętło termostatu na 160°C. Rozkłóć widelcem żółtka i, delikatnie mieszając drewnianą łyżką, powolutku wlej je do piany. Nadal mieszając, dodaj sok z cytryny i aromat, a na końcu porcjami wsyp mąkę. Delikatnie, ale dokładnie wymieszaj wszystko, by ciasto uzyskało jednorodną konsystencję. Przełóż ciasto do przygotowanej tortownicy (powinno wypełniać co najwyżej 2/3 jej wysokości).
Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz w tej temperaturze (bez nawiewu!) 30 min. Upieczone powinno odstawać od formy. Zostaw je na 15 min w wyłączonym piekarniku z lekko uchylonymi drzwiczkami. Następnie wyjmij z piekarnika i niech jeszcze przez kwadrans stygnie w formie. Potem przełóż je na deskę, niech całkiem wystygnie.
Wlej do garnka 4-5 szklanek wody i postaw na małym ogniu. Tymczasem wbij do miski jaja i rózgą lub mikserem ustawionym na najmniejsze obroty ubij je z cukrem na puszystą masę. Ustaw miskę na garnku z lekko gotującą się wodą tak, by jej dno nie stykało się z powierzchnią wody i dalej ubijaj. Gdy masa uzyska gęstość kogla-mogla, zgaś gaz i zdejmij miskę z garnka. Żelatynę rozpuść w 4 łyżkach wrzątku i starannie wmieszaj ją w masę jajeczną. 2 łyżki gładkiej masy odłóż do małej miseczki, a do reszty wsyp kawę i dokładnie wymieszaj. Potem ubij kremówkę. 2 łyżki tego białego puchu wymieszaj z masą z miseczki, a resztę - z pozostałą masą jajeczną. Następnie do jasnej masy dodaj łyżeczkę koniaku, a do kawowej - resztę.
Upieczony i ostudzony biszkopt przewróć na drugą stronę, po czym ostrym długim nożem przekrój poziomo na 3 krążki równej grubości. Przygotuj poncz: posłodzoną wodę wymieszaj z koniakiem. Teraz ułóż pierwszy krążek ciasta na paterze lub dużym talerzu, równomiernie skrop go 1/3 ponczu, a następnie rozsmaruj na nim część ciemnego kremu. Delikatnie przykryj tę warstwę następnym blatem ciasta. Skrop go połową pozostałego ponczu, a potem równomiernie posmaruj 1/3 pozostałego kremu. W ten sam sposób ułóż i nasącz ostatni blat biszkoptowy. Rozsmaruj na nim 2/3 pozostałego ciemnego kremu, a resztą posmaruj boki tortu. Wyrównaj powierzchnię kremu szerokim nożem. A teraz przełóż biały krem do specjalnej szprycy do dekorowania tortów lub do plastikowej torebki z małym otworem wyciętym w jednym dolnym rogu i wyciśnij małe dekoracyjne rozetki na wierzch tortu, najlepiej tuż przy jego krawędzi. Możesz też dodatkowo udekorować tort odrobiną kawy rozpuszczalnej albo czekoladą w proszku lub w granulkach. Boki tortu posyp orzechami.
- Biszkopt:1 i 1/3 szklanki luksusowej mąki pszennej
- 8 sporych świeżych jaj
- 8 łyżek cukru pudru
- łyżeczka proszku do pieczenia
- łyżeczka soku z cytryny kilka kropli aromatu waniliowego
- masło do wysmarowania
- bułka tarta do posypania formy
- Poncz do nasączenia blatów:
- 1 i 1/3 szklanki lekko osłodzonej wody
- kieliszek koniaku lub brandy
- Krem:
- półtorej szklanki kremówki
- 4 jaja
- 6 łyżek cukru
- 3 łyżeczki żelatyny
- 2 łyżki dobrej kawy rozpuszczalnej
- kieliszek koniaku lub brandy
- Do dekoracji:
- łyżeczka kawy rozpuszczalnej
- czubata łyżka czekolady (w drobnych granulkach; wiórkach lub w proszku)
- 2 łyżki drobno posiekanych orzechów włoskich
Błyskawiczny tort limonkowy. Świeży i lekki pomysł na wiosenne słodkości
Informacje o Tort kawowy
-
Wasze ulubione ciasta na Światowy Dzień Pieczenia
, przełóż do szprycy i ozdabiaj wystudzone babeczki. Autor: Zuzanna Wiciejowska Tort bywa kulinarnym wyzwaniem, głównie ze względu na biszkopt, który nie każdemu wychodzi. Jeśli szukasz przepisów bez niego, polecamy np. tort bezowo-kawowy , a na cieplejsze dni - mrożony tort kawowo-pistacjowy . Tort
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki