Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Tort kawowy

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (3 głosy)

Tort kawowy - składniki:
Tort kawowy - sposób przygotowania: Najpierw wysmaruj tortownicę masłem i posyp bułką tartą. Przesiej mąkę, wymieszaj z proszkiem do pieczenia. Jaja umyj, osusz i rozbij nad miską, oddzielając białka od żółtek. Pod koniec ubijania porcjami wsypuj cukier puder. Zakończ ubijanie, gdy piana po odwróceniu miski do góry dnem nie wypadnie z niej. Teraz włącz piekarnik, ustawiając pokrętło termostatu na 160°C. Rozkłóć widelcem żółtka i, delikatnie mieszając drewnianą łyżką, powolutku wlej je do piany. Nadal mieszając, dodaj sok z cytryny i aromat, a na końcu porcjami wsyp mąkę. Delikatnie, ale dokładnie wymieszaj wszystko, by ciasto uzyskało jednorodną konsystencję. Przełóż ciasto do przygotowanej tortownicy (powinno wypełniać co najwyżej 2/3 jej wysokości). Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz w tej temperaturze (bez nawiewu!) 30 min. Upieczone powinno odstawać od formy. Zostaw je na 15 min w wyłączonym piekarniku z lekko uchylonymi drzwiczkami. Następnie wyjmij z piekarnika i niech jeszcze przez kwadrans stygnie w formie. Potem przełóż je na deskę, niech całkiem wystygnie. Wlej do garnka 4-5 szklanek wody i postaw na małym ogniu. Tymczasem wbij do miski jaja i rózgą lub mikserem ustawionym na najmniejsze obroty ubij je z cukrem na puszystą masę. Ustaw miskę na garnku z lekko gotującą się wodą tak, by jej dno nie stykało się z powierzchnią wody i dalej ubijaj. Gdy masa uzyska gęstość kogla-mogla, zgaś gaz i zdejmij miskę z garnka. Żelatynę rozpuść w 4 łyżkach wrzątku i starannie wmieszaj ją w masę jajeczną. 2 łyżki gładkiej masy odłóż do małej miseczki, a do reszty wsyp kawę i dokładnie wymieszaj. Potem ubij kremówkę. 2 łyżki tego białego puchu wymieszaj z masą z miseczki, a resztę - z pozostałą masą jajeczną. Następnie do jasnej masy dodaj łyżeczkę koniaku, a do kawowej - resztę. Upieczony i ostudzony biszkopt przewróć na drugą stronę, po czym ostrym długim nożem przekrój poziomo na 3 krążki równej grubości. Przygotuj poncz: posłodzoną wodę wymieszaj z koniakiem. Teraz ułóż pierwszy krążek ciasta na paterze lub dużym talerzu, równomiernie skrop go 1/3 ponczu, a następnie rozsmaruj na nim część ciemnego kremu. Delikatnie przykryj tę warstwę następnym blatem ciasta. Skrop go połową pozostałego ponczu, a potem równomiernie posmaruj 1/3 pozostałego kremu. W ten sam sposób ułóż i nasącz ostatni blat biszkoptowy. Rozsmaruj na nim 2/3 pozostałego ciemnego kremu, a resztą posmaruj boki tortu. Wyrównaj powierzchnię kremu szerokim nożem. A teraz przełóż biały krem do specjalnej szprycy do dekorowania tortów lub do plastikowej torebki z małym otworem wyciętym w jednym dolnym rogu i wyciśnij małe dekoracyjne rozetki na wierzch tortu, najlepiej tuż przy jego krawędzi. Możesz też dodatkowo udekorować tort odrobiną kawy rozpuszczalnej albo czekoladą w proszku lub w granulkach. Boki tortu posyp orzechami.
Błyskawiczny tort limonkowy. Świeży i lekki pomysł na wiosenne słodkości

Informacje o Tort kawowy

  • Wasze ulubione ciasta na Światowy Dzień Pieczenia

    Wasze ulubione ciasta na Światowy Dzień Pieczenia

    , przełóż do szprycy i ozdabiaj wystudzone babeczki. Autor: Zuzanna Wiciejowska Tort bywa kulinarnym wyzwaniem, głównie ze względu na biszkopt, który nie każdemu wychodzi. Jeśli szukasz przepisów bez niego, polecamy np. tort bezowo-kawowy , a na cieplejsze dni - mrożony tort kawowo-pistacjowy . Tort

Więcej o Tort kawowy