Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Zupa ogórkowa

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (18 głosów)

Zupa ogórkowa - składniki:
Zupa ogórkowa - sposób przygotowania: Do garnka wlej 5 szklanek zimnej wody. Obierz ziemniaki, oskrob marchewkę, pietruszkę i seler. Z pora odkrój piętkę z korzeniami oraz usuń uszkodzone liście. Wypłucz wszystkie warzywa. Marchewkę pokrój w kostkę lub słupki, pietruszkę i seler zetrzyj na tarce o grubych oczkach, por pokrój najpierw na plasterki, a potem drobniej. Pamiętaj, że między warstwami liści pora lubią się gromadzić zanieczyszczenia i drobinki ziemi. Dlatego już po pokrojeniu dokładnie go wypłucz. Połowę ziemniaków zostaw w całości, a resztę pokrój w drobną kostkę i wraz z rozdrobnionymi warzywami przełóż do garnka z wodą, by nie ściemniały. Wrzuć jeszcze liść laurowy (jeden, nie więcej!) i ziele angielskie, jednak w żadnym wypadku nie dodawaj soli, bo sos z ogórków i same ogórki kiszone mogą okazać się tak słone, że zupy już w ogóle nie trzeba będzie dosalać! Przykryj garnek, pozostawiając przykrywkę lekko uchyloną. Postaw go na średnim ogniu. Gdy woda zawrze, zmniejsz ogień, niech warzywa delikatnie gotują się około 20 min. Jeśli jednak chciałabyś zrobić ogórkową na mięsie lub kościach, najpierw gotuj samą tę bazę (bez warzyw!) 30-40 min, a kolejne 20 min - z warzywami. A jeśli zamiast ziemniaków wolałabyś użyć ryżu, najlepiej ugotuj go osobno i na końcu (właściwie już na talerzach) dokładnie wymieszaj z gotową zupą. W czasie gdy warzywa się gotują, zetrzyj ogórki na tarce o grubych oczkach lub drobno posiekaj i przełóż do miseczki. Jeśli masz w domu małe dzieci lub osoby z bardzo wrażliwym przewodem pokarmowym, przed pokrojeniem lub starciem ogórków obierz je ze skórki. Zajrzyj teraz do garnka i sprawdź, czy warzywa i ziemniaki są miękkie. Jeśli tak, wyjmij łyżką cedzakową te niepokrojone i przełóż na talerz, a następnie dokładnie rozgnieć je widelcem i z powrotem wrzuć do garnka. Będą spełniały także funkcję zagęszczacza. Teraz dodaj do garnka rozdrobnione ogórki i mieszając, wlewaj porcjami (to ważne!) sos ogórkowy. Co chwila próbuj, czy zupa jest już twoim zdaniem dostatecznie kwaśna. (Pamiętaj przy tym, że zawsze możesz dolać jeszcze trochę sosu, ale dużo trudniej ci będzie odratować przekwaszoną zupę.) Niech wszystkie składniki gotują się razem 10-15 min. Pod koniec gotowania wrzuć majeranek i zmiażdżony czosnek. Zamieszaj zupę i skosztuj jej. Jeśli nie jest dostatecznie słona, dodaj trochę maggi i soli. No i dopraw pieprzem. A gdybyś nadal miała wrażenie, że czegoś jej brakuje, spróbuj dodać niewielką ilość cukru. Zamieszaj zupę i oceń, czy ma odpowiednią gęstość. Jeśli uznasz, że jest za gęsta, wlej trochę wrzątku i ewentualnie sosu z ogórków, a jeśli wyda ci się za rzadka - rozprowadź ją śmietaną starannie wymieszaną z mąką i razem zagotuj. Zupę o dobrej gęstości lub tylko ciut za gęstą zapraw samą śmietaną.

Informacje o Zupa ogórkowa

  • Proste domowe menu dnia

    Proste domowe menu dnia

    Ziemniaki warto ugotować zanim wrzucimy je do zupy ogórkowej. Jeśli bowiem ugotujemy je w zupie mogą być twardawe. Zupa ogórkowa 1 i 1/2 litra wywaru drobiowego 200 g kiszonych ogórków 300 g ziemniaków 1 marchewka (najlepiej z wywaru) 125 ml śmietany 30 proc. kwas ogórkowy (z ogórków

  • Pasję do świąt mamy w naturze - świąteczne propozycje Hortex

    Pasję do świąt mamy w naturze - świąteczne propozycje Hortex

    wydrylowano i zamrożono tuż po zbiorach. Dzięki wykorzystaniu najnowszej technologii głębokiego, szokowego (bardzo szybkiego) zamrożenia utrzymują właściwości i walory smakowe zbliżone do świeżych owoców. Dostępne w opakowaniu 450 g w cenie 6,49 PLN > Zupę ogórkową Hortex - ogórki

  • Prawdziwa rewolucja w Twojej kuchni. Nowe Krajanki WINIARY

    Prawdziwa rewolucja w Twojej kuchni. Nowe Krajanki WINIARY

    przecież nie można ich pominąć. Nie wyobrażamy sobie przecież pysznej zupy ogórkowej czy buraczkowej bez warzyw. Jak sobie z tym radzić? Rozwiązaniem jest absolutna nowość na rynku - Krajanki WINIARY! Co takiego kryje w sobie ten produkt? Krajanki WINIARY to połączenie zebranych

  • Zupy polskie do wyboru, do koloru. Pomidorówka, rosół, a może ogórkowa? [PRZEPISY]

    Zupy polskie do wyboru, do koloru. Pomidorówka, rosół, a może ogórkowa? [PRZEPISY]

    zabielana jest śmietaną i posypywana pietruszką. Szczypta cukru dodaje zupie nutki wyrafinowania. » Przepis na pomidorówkę « Zupy polskie: ogórkowa Zupę ogórkową gotujemy na wywarze warzywnym albo mięsno-warzywnym. Podstawą dania są, rzecz jasna, ogórki - najczęściej kiszone, starte na grubej

  • Menu dnia [wynik głosowania na Facebooku]

    Menu dnia [wynik głosowania na Facebooku]

    sprawdź .   Zupa ogórkowa 5 ogórków kiszonych 5 ziemniaków 2 marchewki 1 pietruszka 1/2 selera 1/2 szklanki śmietany 18 proc. sól pieprz posiekany koperek do posypania Ziemniaki, marchewki, pietruszkę i seler obierz i umyj. Ziemniaki pokrój w kostkę, marchewki w plasterki, pietruszkę i seler

  • 6 razy chłodnik!

    6 razy chłodnik!

    ... French Home Ściereczki Kuch... Greno Ściereczki kuchenne E... Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? źródło: Okazje.info Tarator to bułgarska zupa ogórkowa. W kraju swego pochodzenia można zamówić ją w niemal każdej restauracji. To jedno z najpopularniejszych dań  

  • Proste kuchenne triki, które sprawią, że twoje dania będą jeszcze lepsze [PORADY Z FORUM]

    Proste kuchenne triki, które sprawią, że twoje dania będą jeszcze lepsze [PORADY Z FORUM]

    wyjąć skorupkę z jajecznicy? Severin EK 3051 Severin EK 3161 STEBA Jajowar EK 4 Porównaj ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? źródło: Okazje.info W kwaśnych zupach (ogórkowej, szczawiowej) ziemniaki gotuje się zanim dodamy ów kwaśny element

  • Gotuj raz na kilka dni

    Gotuj raz na kilka dni

    możliwe?), przerzuć się na ogórkową. Podstawa to dobry rosół i dobre ogórki kiszone, najlepiej własnoręcznie zapakowane do słoików. Zupa ogórkowa 1 i 1/2 litra wywaru drobiowego 200 g kiszonych ogórków 300 g ziemniaków 1 marchewka (najlepiej z wywaru) 125 ml śmietany 30 proc. kwas ogórkowy (z

Więcej o Zupa ogórkowa