Zupa ogórkowa

Autor
A A A Drukuj

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (10 głosów)

Zupa ogórkowa - składniki:
Zupa ogórkowa - sposób przygotowania: Do garnka wlej 5 szklanek zimnej wody. Obierz ziemniaki, oskrob marchewkę, pietruszkę i seler. Z pora odkrój piętkę z korzeniami oraz usuń uszkodzone liście. Wypłucz wszystkie warzywa. Marchewkę pokrój w kostkę lub słupki, pietruszkę i seler zetrzyj na tarce o grubych oczkach, por pokrój najpierw na plasterki, a potem drobniej. Pamiętaj, że między warstwami liści pora lubią się gromadzić zanieczyszczenia i drobinki ziemi. Dlatego już po pokrojeniu dokładnie go wypłucz. Połowę ziemniaków zostaw w całości, a resztę pokrój w drobną kostkę i wraz z rozdrobnionymi warzywami przełóż do garnka z wodą, by nie ściemniały. Wrzuć jeszcze liść laurowy (jeden, nie więcej!) i ziele angielskie, jednak w żadnym wypadku nie dodawaj soli, bo sos z ogórków i same ogórki kiszone mogą okazać się tak słone, że zupy już w ogóle nie trzeba będzie dosalać! Przykryj garnek, pozostawiając przykrywkę lekko uchyloną. Postaw go na średnim ogniu. Gdy woda zawrze, zmniejsz ogień, niech warzywa delikatnie gotują się około 20 min. Jeśli jednak chciałabyś zrobić ogórkową na mięsie lub kościach, najpierw gotuj samą tę bazę (bez warzyw!) 30-40 min, a kolejne 20 min - z warzywami. A jeśli zamiast ziemniaków wolałabyś użyć ryżu, najlepiej ugotuj go osobno i na końcu (właściwie już na talerzach) dokładnie wymieszaj z gotową zupą. W czasie gdy warzywa się gotują, zetrzyj ogórki na tarce o grubych oczkach lub drobno posiekaj i przełóż do miseczki. Jeśli masz w domu małe dzieci lub osoby z bardzo wrażliwym przewodem pokarmowym, przed pokrojeniem lub starciem ogórków obierz je ze skórki. Zajrzyj teraz do garnka i sprawdź, czy warzywa i ziemniaki są miękkie. Jeśli tak, wyjmij łyżką cedzakową te niepokrojone i przełóż na talerz, a następnie dokładnie rozgnieć je widelcem i z powrotem wrzuć do garnka. Będą spełniały także funkcję zagęszczacza. Teraz dodaj do garnka rozdrobnione ogórki i mieszając, wlewaj porcjami (to ważne!) sos ogórkowy. Co chwila próbuj, czy zupa jest już twoim zdaniem dostatecznie kwaśna. (Pamiętaj przy tym, że zawsze możesz dolać jeszcze trochę sosu, ale dużo trudniej ci będzie odratować przekwaszoną zupę.) Niech wszystkie składniki gotują się razem 10-15 min. Pod koniec gotowania wrzuć majeranek i zmiażdżony czosnek. Zamieszaj zupę i skosztuj jej. Jeśli nie jest dostatecznie słona, dodaj trochę maggi i soli. No i dopraw pieprzem. A gdybyś nadal miała wrażenie, że czegoś jej brakuje, spróbuj dodać niewielką ilość cukru. Zamieszaj zupę i oceń, czy ma odpowiednią gęstość. Jeśli uznasz, że jest za gęsta, wlej trochę wrzątku i ewentualnie sosu z ogórków, a jeśli wyda ci się za rzadka - rozprowadź ją śmietaną starannie wymieszaną z mąką i razem zagotuj. Zupę o dobrej gęstości lub tylko ciut za gęstą zapraw samą śmietaną.

Informacje o Zupa ogórkowa

  • Menu dnia z potrawką z kurczaka

    Menu dnia z potrawką z kurczaka

    Zupa ogórkowa z ziemniakami 50 dag ogórków kiszonych 4 marchewki 1 pietruszka kawałek selera 1 por kilka ziemniaków 2 l bulionu warzywnego lub drobiowego sól pieprz liść laurowy ziele angielskie 1 czubata łyżka mąki 2/3 szklanki dobrej kwaśnej śmietany (22-proc.) masło lub olej do smażenia

  • Menu dnia z kotletami mielonymi

    Menu dnia z kotletami mielonymi

    Tradycyjna zupa, której przygotowanie nie wymaga wyprawy do sklepu po świeże warzywa, które zimą potrafią być zupełnie bez smaku. Zupa ogórkowa Składniki: 2-3 spore jędrne ogórki kiszone 2-3 szklanki sosu z kiszonych ogórków 6-8 średniej wielkości ziemniaków spora marchewka mała pietruszka nieduży

  • Proste domowe menu dnia

    Proste domowe menu dnia

    Ziemniaki warto ugotować zanim wrzucimy je do zupy ogórkowej. Jeśli bowiem ugotujemy je w zupie mogą być twardawe. Zupa ogórkowa 1 i 1/2 litra wywaru drobiowego 200 g kiszonych ogórków 300 g ziemniaków 1 marchewka (najlepiej z wywaru) 125 ml śmietany 30 proc. kwas ogórkowy (z ogórków

  • 6 razy chłodnik!

    6 razy chłodnik!

    kwaśną, do gotowanej boćwinki dodać można garść liści świeżego szczawiu. W wersji klasycznej do chłodnika dodaje się obrane szyjki rakowe lub kawałki pieczonej cielęciny, piersi z kury czy indyka.   Autor:  Robert Makłowicz Tarator to bułgarska zupa ogórkowa. W kraju swego pochodzenia można

  • Gotuj raz na kilka dni

    Gotuj raz na kilka dni

    ?), przerzuć się na ogórkową. Podstawa to dobry rosół i dobre ogórki kiszone, najlepiej własnoręcznie zapakowane do słoików. Zupa ogórkowa 1 i 1/2 litra wywaru drobiowego 200 g kiszonych ogórków 300 g ziemniaków 1 marchewka (najlepiej z wywaru) 125 ml śmietany 30 proc. kwas ogórkowy (z ogórków

  • Tanie, gorące i pożywne - przepisy na tradycyjne zupy

    Tanie, gorące i pożywne - przepisy na tradycyjne zupy

    , więc nawet kulinarni nowicjusze bez trudu sobie z nią poradzą. Zupa ogórkowa z ziemniakami 50 dag ogórków kiszonych 4 marchewki 1 pietruszka kawałek selera 1 por kilka ziemniaków 2 l bulionu z kostki sól pieprz liść laurowy ziele angielskie przyprawa do zup 1 czubata łyżka mąki 2/3 szklanki

  • Ulubiona domowa zupa. 10 tradycyjnych przepisów

    Ulubiona domowa zupa. 10 tradycyjnych przepisów

    kiszonych ogórków wlewaj stopniowo - zależnie od tego, jak bardzo kwaśną zupę lubisz. Zupa ogórkowa 1.5 litra wywaru warzywnego słoik kiszonych ogórków 6 ziemniaków 1 marchewka 1 szkl. śmietany 18 proc. kwas z ogórków kiszonych pęczek koperku sól pieprz 1 łyżka masła Ziemniaki obieramy i kroimy w

Komentarze (2)
Zaloguj się

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX

Konkurs!

Kulinarne powody do dumy
Kulinarne powody do dumy

Lubisz dzielić się swoim kulinarnym talentem? Opisz swój pomysł na kanapkę lub przekąskę z kiełbasą krakowską i zgarnij niesamowite nagrody.

Jakub Kuroń gotuje