Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Zupa ogórkowa

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (18 głosów)

Zupa ogórkowa - składniki:
Zupa ogórkowa - sposób przygotowania: Do garnka wlej 5 szklanek zimnej wody. Obierz ziemniaki, oskrob marchewkę, pietruszkę i seler. Z pora odkrój piętkę z korzeniami oraz usuń uszkodzone liście. Wypłucz wszystkie warzywa. Marchewkę pokrój w kostkę lub słupki, pietruszkę i seler zetrzyj na tarce o grubych oczkach, por pokrój najpierw na plasterki, a potem drobniej. Pamiętaj, że między warstwami liści pora lubią się gromadzić zanieczyszczenia i drobinki ziemi. Dlatego już po pokrojeniu dokładnie go wypłucz. Połowę ziemniaków zostaw w całości, a resztę pokrój w drobną kostkę i wraz z rozdrobnionymi warzywami przełóż do garnka z wodą, by nie ściemniały. Wrzuć jeszcze liść laurowy (jeden, nie więcej!) i ziele angielskie, jednak w żadnym wypadku nie dodawaj soli, bo sos z ogórków i same ogórki kiszone mogą okazać się tak słone, że zupy już w ogóle nie trzeba będzie dosalać! Przykryj garnek, pozostawiając przykrywkę lekko uchyloną. Postaw go na średnim ogniu. Gdy woda zawrze, zmniejsz ogień, niech warzywa delikatnie gotują się około 20 min. Jeśli jednak chciałabyś zrobić ogórkową na mięsie lub kościach, najpierw gotuj samą tę bazę (bez warzyw!) 30-40 min, a kolejne 20 min - z warzywami. A jeśli zamiast ziemniaków wolałabyś użyć ryżu, najlepiej ugotuj go osobno i na końcu (właściwie już na talerzach) dokładnie wymieszaj z gotową zupą. W czasie gdy warzywa się gotują, zetrzyj ogórki na tarce o grubych oczkach lub drobno posiekaj i przełóż do miseczki. Jeśli masz w domu małe dzieci lub osoby z bardzo wrażliwym przewodem pokarmowym, przed pokrojeniem lub starciem ogórków obierz je ze skórki. Zajrzyj teraz do garnka i sprawdź, czy warzywa i ziemniaki są miękkie. Jeśli tak, wyjmij łyżką cedzakową te niepokrojone i przełóż na talerz, a następnie dokładnie rozgnieć je widelcem i z powrotem wrzuć do garnka. Będą spełniały także funkcję zagęszczacza. Teraz dodaj do garnka rozdrobnione ogórki i mieszając, wlewaj porcjami (to ważne!) sos ogórkowy. Co chwila próbuj, czy zupa jest już twoim zdaniem dostatecznie kwaśna. (Pamiętaj przy tym, że zawsze możesz dolać jeszcze trochę sosu, ale dużo trudniej ci będzie odratować przekwaszoną zupę.) Niech wszystkie składniki gotują się razem 10-15 min. Pod koniec gotowania wrzuć majeranek i zmiażdżony czosnek. Zamieszaj zupę i skosztuj jej. Jeśli nie jest dostatecznie słona, dodaj trochę maggi i soli. No i dopraw pieprzem. A gdybyś nadal miała wrażenie, że czegoś jej brakuje, spróbuj dodać niewielką ilość cukru. Zamieszaj zupę i oceń, czy ma odpowiednią gęstość. Jeśli uznasz, że jest za gęsta, wlej trochę wrzątku i ewentualnie sosu z ogórków, a jeśli wyda ci się za rzadka - rozprowadź ją śmietaną starannie wymieszaną z mąką i razem zagotuj. Zupę o dobrej gęstości lub tylko ciut za gęstą zapraw samą śmietaną.

Informacje o Zupa ogórkowa

Komentarze (3)
Zaloguj się
  • Gość: Bunia

    Oceniono 1 raz 1

    Co za przepis! Nareszcie zrozumiale dla kogoś, kto nie umie gotować... Gratulacje!!!

  • Jagoda Zurawicz

    0

    megaa zupa :D szukałam tego przepisu chyba z godzine,bo po poprzednim gotowaniu nie zapisałam strony :( ale znalazłam :D i bardzo mnie to cieszy,bo jak zupa ogórkowa to tylko z tego przepisu :P

  • Nika Pryłowska

    0

    wyszła przepyszna, nie sądziłam ze tak dobrze może smakować zupa bez mięsa i kostki rosołowej. mniam! :)

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX

Zobacz najnowsze wideo

Polecane artykuły