Tysiące sprawdzonych przepisów na dobre jedzenie i drinki!

Pieczeń rzymska

Autor red.

A A A Drukuj

Czas przygotowania: powyżej 60 minut

Poziom trudności: łatwe

Ilość osób: dla 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (3 głosy)

Pieczeń rzymska - składniki:

80 dag wieprzowiny (karkówki lub łopatki) bez kości
40 dag wołowiny bez kości (najlepiej z łopatki)
5 świeżych jaj
1 duża cebula
10 dag tartej bułki lub suchą kajzerkę
łyżka sklarowanego masła
łyżka posiekanego koperku lub natki pietruszki
2 łyżki rzadkiej kremówki
pieprz
sól

Pieczeń rzymska - sposób przygotowania: Pokrój i zmiel mięso oraz cebulę. Włóż 4 jaja do garnka z wodą i gotuj 6 min od momentu zawrzenia wody. Wyjmij je, wystudź i obierz. Do zmielonego mięsa wbij odłożone surowe jajo, wsyp 4 łyżki tartej (lub namoczonej i wyciśniętej) bułki i koperek, wymieszaj wszystko, dopraw pieprzem i solą i starannie wyrób masę. Dodatek bułki spowoduje, że klops będzie soczysty, gdyż soki, które puści mięso w czasie pieczenia, nie wypłyną na zewnątrz, tylko w nią wsiąkną. Możesz też doprawić masę mięsną szczyptą gałki muszkatołowej, niewielką ilością suszonych ziół, np. tymianku, cząbru lub majeranku albo innych przypraw dobranych według własnego gustu i upodobań domowników (byle z umiarem!). Jeśli uznasz, że masa wyszła zbyt ścisła, wmieszaj w nią odrobinę (2-4 łyżki) wody. Zrobione? To teraz włącz piekarnik, żeby zdążył się rozgrzać, zanim skończysz pracę przy klopsie. Ustaw pokrętło termostatu na 180°C. Na suchej desce rozłóż tak duży arkusz pergaminu, byś zdołała nim dokładnie owinąć przygotowaną wąską blachę lub brytfannę. Nasmaruj pergamin sklarowanym masłem, wyłóż na nią połowę masy mięsnej i uformuj w prostokąt o bokach ciut krótszych niż wymiary dna brytfanny. Na środku papieru, wzdłuż jego dłuższego boku, ułóż ugotowane jaja jedno za drugim. Przykryj wszystko równomiernie rozłożoną warstwą pozostałego mięsa. Starannie zlep brzegi klopsa, lekko nim poruszaj, formując go w rulon. Rób to bardzo uważnie, by nie podziurawić pergaminu. Szczelnie owiń ten rulon wolnymi bokami papieru i ostrożnie przełóż do keksówki. Wstaw do gorącego (180°C) piekarnika i piecz 40-45 min. Następnie włóż rękawicę i na chwilę wysuń formę, mocno rozchyl pergamin, rozsmaruj na klopsie (pędzelkiem lub wypukłą stroną łyżki) śmietanę i piecz odkryty jeszcze 15-20 min, by pięknie się zrumienił.

Pieczeń z koźliny w pysznej maceracie balsamico [Taniec z garami]

Podziel się

Informacje o Pieczeń rzymska

Proste domowe menu dnia

pieczeń można podawać na ciepło lub zimno, na przykład z dodatkiem sosu chrzanowego. Oprócz cebuli, dobrymi dodatkami do niej będą na przykład posiekany szczypiorek czy pokrojona w drobną kostkę, czerwona papryka. Pieczeń rzymska 1 kg dowolnego mielonego mięsa 5 jajek 1 duża cebula 1 czerstwa bułka
Menu dnia

Różyczki kalafiora w złocistym cieście będą stanowić ciekawy dodatek do dania głównego lub - podane z ryżem - lekkie danie na obiad.Zobacz przepis na kalafiora w cieścieDo przygotowania pieczeni możesz wykorzystać mielone mięso wołowe, mieszankę mielonej wołowiny i wieprzowiny lub mielone mięso z in
Kulinarny recycling

dodać praktycznie każdy rodzaj mięsa. Z mięsnych pozostałości możemy przygotować również fasolkę po bretońsku lub pieczeń rzymską, która nie dość, że smaczna, to na dodatek do jej przyrządzenia możemy skorzystać z jajek na twardo. Pieczeń rzymska 1,5 kg mielonego mięsa (najlepiej po równo
Rodzinny obiad wielkanocny

sito. Pieczeń podawaj z sosem. Autor: Janusz Hołownia Pieczeń rzymską możesz podać na ciepło na obiad, lub na zimno - jako urozmaicenie półmiska wędlin serwowanego na wielkanocne śniadania. Zobacz przepis na pieczeń rzymską. Słodko-kwaskowe pomarańcze świetnie podkreślą smak delikatnej cielęciny