Ciasto biszkoptowe

Autor
A A A Drukuj

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Ciasto biszkoptowe - składniki:
Ciasto biszkoptowe - sposób przygotowania: Najpierw zajmij się formą. Starannie nasmaruj ją masłem i posyp bułką tartą. Jeśli to możliwe, półkę, na której potem będzie piekło się ciasto, ustaw w połowie wysokości piekarnika i koniecznie sprawdź, żeby była dobrze wypoziomowana. Teraz przesiej mąkę do talerza. Możesz część (powiedzmy 1/5) mąki pszennej zastąpić ziemniaczaną, ciasto będzie dzięki temu pulchniejsze i bardziej kruche. Jaja kolejno rozbijaj nad miską, oddzielając żółtka od białek. Najlepiej ręcznie, tradycyjną rózgą lub trzepaczką, ubij z białek sztywną pianę. Trochę to potrwa, ale za to piana będzie bardzo puszysta. Ale jeśli brakuje ci cierpliwości albo zwyczajnie nie masz ochoty aż tak się trudzić, zrób to końcówkami miksera ustawionego na najwolniejsze obroty. Pod koniec ubijania powoli wsypuj cukier. Skończ ubijanie, gdy piana nie będzie już powiększać swej objętości, a po odwróceniu miski do góry dnem nie wypadnie z niej. Włącz piekarnik, niech się rozgrzewa. Pokrętło termostatu ustaw na 160°C. Najpierw rozmąć widelcem żółtka i stopniowo wlej je do piany, delikatnie mieszając drewnianą łyżką. Potem dodaj sok z cytryny (kwas ścina białko, powodując, że ciasto lepiej się wypieka) i aromat, a na końcu porcjami wsyp mąkę. Wymieszaj wszystko delikatnie, ale dokładnie - ciasto powinno mieć jednorodną konsystencję. Jak najszybciej przełóż ciasto do przygotowanej formy (powinno wypełniać co najwyżej 2/3 jej wysokości) i wstaw do nagrzanego piekarnika. Do momentu aż wyrośnie, czyli mniej więcej 25-30 min, powinno się piec w ustawionej temperaturze (160°C), a następne 15 min - w temperaturze 190°C. Czas pieczenia zależy od wysokości ciasta, jeśli więc weźmiesz większą formę, będzie to trwać krócej. Pamiętaj, że biszkopt jest ciastem delikatnym - nie otwieraj więc piekarnika i nie poruszaj formą (zwłaszcza w pierwszym etapie pieczenia, kiedy ciasto rośnie), bo może opaść. Jeśli wierzch ciasta dostatecznie się zrumieni podczas pierwszego etapu pieczenia, dopiekaj je przykryte folią aluminiową.

Podziel się

Informacje o Ciasto biszkoptowe

  • Wszystkiego najsłodszego

    Wszystkiego najsłodszego

    , gdzie w zależności od zasobności portfela nabywają eleganckie wyroby ze srebra czy złota, przyozdobione diamentami. Natomiast po stronie pań leży przygotowanie lub zakupienie ciasta, które nosi nazwę kurisumasu keki. Najczęściej jest to forma tortu - ciasto biszkoptowe, delikatna bita śmietana i

  • Kuchnia chińska w pięciu smakach

    Kuchnia chińska w pięciu smakach

    herbatą(dla 4 osób)250 g sera mascarpone,200 ml śmietanki kremówki, 3 łyżki cukru pudru, 1 łyżka chińskiej zielonej herbaty zmiksowanej na proszek, kawałek gotowego ciasta biszkoptowego (lub 12 podłużnych biszkoptów), 200 ml mocnej kawy (ostudzonej), 4 łyżki słodkiego wina (może być "wino"

  • Co naprawdę jadł pan Zagłoba

    Co naprawdę jadł pan Zagłoba

    (roślina podobna do prosa), z ciasta biszkoptowego a nawet z pigw, jabłek czy też z wcześniej upieczonych i startych pierników. Uwielbiano pączki, racuchy i chruściki. Kandyzowane owoce, zioła i kwiaty chętnie łączono z ostrymi przyprawami. Symbolem tego ostro-słodkiego stylu jest znany z innych zbiorów

Informacje o "Ciasto biszkoptowe"

  • Rolada

    Rolada

    przeważnie blat ciasta biszkoptowego z nadzieniem z bitej śmietany, kremu, marmolady czy innego "lepiszcza", niekiedy z dodatkiem owoców. Jeszcze ciepły biszkopt po upieczeniu przekładamy na czystą ściereczkę i zwijamy w rulon, a gdy wystygnie rozwijamy i wewnętrzną stronę smarujemy wybranym

  • Bomba cynamonowa

    Bomba cynamonowa

    bardzo cienko oliwą i oprószamy cukrem pudrem. Wykładamy na dno misy niewielką ilość kremu i przyciskamy krążkiem ciasta biszkoptowego. Wykładamy kolejne warstwy kremu i biszkoptu w ten sam sposób, aż do wypełnienia półkuli. Wstawiamy do zamrażarki na około 2 godz. Wyjmujemy ciasto z formy i dekorujemy

  • Wszystkiego najsłodszego

    Wszystkiego najsłodszego

    , gdzie w zależności od zasobności portfela nabywają eleganckie wyroby ze srebra czy złota, przyozdobione diamentami. Natomiast po stronie pań leży przygotowanie lub zakupienie ciasta, które nosi nazwę kurisumasu keki. Najczęściej jest to forma tortu - ciasto biszkoptowe, delikatna bita śmietana i

  • Alicja w torcie

    , wciąż naprzód... Cóż, skoro grzęzną jej stopy. Ciasto biszkoptowe zapada się pod ciężarem Alicji, choć waży ona tyle, że para mrówek, przy niewielkim wysiłku, mogłaby zanieść Alicję do swojego mrowiska na własnych plecach. Pod ciastem biszkoptowym wyczuwa coś twardego. - Czy to już stół? Czy to karton

  • Bryan Adams przyjedzie z własnym kucharzem

    Bryan Adams przyjedzie z własnym kucharzem

    , limonki, miód organiczny, masło orzechowe organiczne, masło migdałowe organiczne, surowe migdały, orzechy włoskie, rodzynki, suszona żurawina, cytrynowe ciasto biszkoptowe, ciasto marmurkowe, cała gama owoców czy dwa litry soku żurawinowego. Do tego między innymi pięć butelek dobrej jakości czerwonego

  • Bryan Adams przyjedzie do Polski z własnym kucharzem. Jakie ma inne zachcianki?

    Bryan Adams przyjedzie do Polski z własnym kucharzem. Jakie ma inne zachcianki?

    , limonki, miód organiczny, masło orzechowe organiczne, masło migdałowe organiczne, surowe migdały, orzechy włoskie, rodzynki, suszona żurawina, cytrynowe ciasto biszkoptowe, ciasto marmurkowe, cała gama owoców czy dwa litry soku żurawinowego. Do tego między innymi pięć butelek dobrej jakości czerwonego

  • Numer 7/2008

    Numer 7/2008

    W tym numerze do wyboru naszyniki, książeczka o ciastach biszkoptowych i filmy DVDModaTrendy: AntykPlażowa toplistaLekko i zwiewnieMetamorfoza: Pani Kasia w nowym wcieleniuDodatki: Kolorowe tuniki bawełnianeOpaski-apaszkiBliskie spotkaniaTakiej mnie nie znacie: Maryla Rodowicz Zwierzenia: Rajskie

  • Ruch marketingowo-promocyjny to... własne wino

    Ruch marketingowo-promocyjny to... własne wino

    Wśród produktów, jakimi nasz region może się pochwalić w Europie, znalazły się już m.in. leberwurst drobno mielony z Górek (wątrobianka), kretowina, czyli ciasto biszkoptowe o smaku czekoladowym, olej głubczycki rzepakowy tłoczony na zimno czy pańczkraut (kapusta kiszona z ziemniakami). Teraz o

Jakub Kuroń gotuje