Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Barszcz ukraiński

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (46 głosów)

Barszcz ukraiński - składniki:
Barszcz ukraiński - sposób przygotowania: Namocz fasolę przez noc. Rano wodę zlej (jest w niej teraz dużo substancji, które powodują wzdęcia), wypłucz ziarna na sitku, włóż do garnka, zalej 2-3 szklankami świeżej wody i postaw na małym gazie. Niech fasola sobie pyrka pod pokrywką. Przez jakieś 30 min w ogóle nie musisz się nią zajmować. Teraz obierz i wypłucz ziemniaki, buraki i włoszczyznę. Kapustę i ziemniaki odłóż do miseczki, a buraki, marchewkę, pietruszkę i kawałek selera utrzyj na tarce o dużych oczkach. Zielone części włoszczyzny (por, nać pietruszki i selera) zwiąż nicią, włóż do dużego garnka, dodaj utarte jarzyny, zalej 6 szklankami wody, lekko posól, przykryj i postaw na niewielkim gazie, niech się gotują. Wypłucz i pokrój pomidory, włóż je do rondelka, podlej odrobiną wody, dodaj łyżeczkę masła i duś (jeśli się spieszysz, możesz zamiast pomidorów wziąć trochę przecieru pomidorowego). Gdy zmiękną, przetrzyj je przez sitko do garnka z jarzynami. Pokrój ziemniaki w kostkę, a kapustę posiekaj, wrzuć do podgotowanych jarzyn i gotuj razem do miękkości, co trwa kilkanaście minut. Pamiętaj, że najsmaczniejsze są jarzyny nierozgotowane. Łyżką cedzakową wyłów z garnka pęczek wygotowanych liści, przed wyrzuceniem wyciśnij z nich sok, przyciskając je do ściany garnka. Jeszcze dodaj do jarzyn ugotowaną fasolę wraz z wywarem. Zawartość garnka jest teraz aromatyczna, ale wciąż ma dość nieokreślony smak i kolor. Dodaj więc cukru do smaku, przyprawę do zup, pieprz oraz koncentraty - pomidorowy i z buraków. Natychmiast po zmieszaniu zupa nabiera koloru i smaku ni to pomidorów, ni to buraków. I o to chodzi. Odlej trochę wywaru do garnuszka, a gdy przestygnie, dodaj śmietanę i mąkę. Rozbij wszystko mikserem lub rózgą i wlej do wrzącej zupy, wymieszaj i po chwili zestaw z ognia. Dodaj roztarty czosnek i starannie wszystko wymieszaj. Kto chce, może do takiej zupy dodać trochę gotowanego lub pieczonego, drobno pokrojonego mięsa, np. z wczorajszego rosołu.

Zobacz najnowsze wideo

Informacje o Barszcz ukraiński

  • Jak ugotować barszcz ukraiński? Przepisy dla początkujących i nie tylko

    Jak ugotować <strong>barszcz</strong> <strong>ukraiński</strong>? Przepisy dla początkujących i nie tylko

    Barszcz ukraiński - najważniejsze danie Ukraińców Barszcz ukraiński to danie z bardzo długą historią – został stworzony jeszcze w XVI wieku na ukraińskim Podolu w Barszczowie. Obecnie miejscowość ta jest stolicą potrawy i często odbywają się w niej imprezy poświęcone temu przysmakowi. Z

  • Co kraj to obyczaj - czyli spór o barszcz ukraiński

    Co kraj to obyczaj - czyli spór o <strong>barszcz</strong> <strong>ukraiński</strong>

    Wspólna nazwa to nie wszystko Do dziś barszcz ukraiński jest jedną z najpopularniejszych potraw kuchni galicyjskiej. Pierwotnie była to zupa koloru zielonego, przyrządzana na bazie aromatycznych liści ziela barszczowego. Po rozpowszechnieniu się uprawy buraków, zaczęto używać ich do przygotowania

  • Sycące menu na ciężki dzień

    Sycące menu na ciężki dzień

    Dobrym dodatkiem do barszczu będą pampuchy, czyli kluski na parze - na przykład z tego przepisu . Barszcz ukraiński 2 litry wody (lub rosołu albo bulionu warzywnego) 2 buraki 1 cebula 1 pęczek włoszczyzny (z kapustą) 5 ziemniaków 1 duża garść ugotowanej białej fasoli 250 g mięsa

  • Menu dnia z plackami ziemniaczanymi

    Uwaga! Ten szczegółowy przepis powinien pomóc nawet najbardziej początkującym kucharzom. Placki ziemniaczane Składniki: 1 kg dużych ziemniaków duże jajo duża cebula 1-2 łyżki mąki łyżka majeranku sól pieprz olej do smażenia Zetrzyj ziemniaki i cebulę. Przełóż miazgę ziemniaczaną na dość gęste si

  • Zimowe propozycje Hortex

    Zimowe propozycje Hortex

    warzywami), ziemniaki, chrupiącą marchewkę, podkreślający smak seler, pietruszkę i cebulę. Opakowanie 450 g -  3,99   PLN Barszcz ukraiński Hortex - ta jedna z najpopularniejszych zup jeszcze nigdy nie była tak prosta do przygotowania. To kompozycja buraków ćwikłowych, słodkich pomidorów

  • Menu dnia z jaglotto, czyli kaszą jaglaną wytrawnie

    Menu dnia z jaglotto, czyli kaszą jaglaną wytrawnie

    . Autor: red. Barszcz ukraiński - tradycyjna zupa w pysznej odsłonie Kasza jaglana z warzywami 150 g dyni oliwa sól pieprz por mała cebula 2 ząbki czosnku 1/2 łyżeczki suszonej szałwii szklanka kaszy jaglanej 3 szklanki wywaru warzywnego 1/3 szklanki startego sera typu parmezan 1/4

  • Menu dnia z solidnym schabowym

    Menu dnia z solidnym schabowym

    Zupa, która może zastąpić cały obiad - sycąca i pełna różnych pyszności. A do tego kusi pięknym kolorem! Barszcz ukraiński Składniki: 2 litry bulionu warzywnego, rosołu lub wody 2 buraki 1 cebula pęczek włoszczyzny (z kapustą) 4-5 ziemniaków 3/4 szklanki ugotowanej białej fasoli 2 łyżki masła

  • Menu ukraińskie z trochę inną mizerią

    Menu ukraińskie z trochę inną mizerią

    Po dodaniu buraków, staraj się nie gotować barszczu zbyt długo, gdyż może zacząć tracić swój piękny kolor. Pamiętaj, aby sok z cytryny dodać, kiedy wszystkie składniki będą już ugotowane, inaczej pozostaną twarde. Barszcz ukraiński 2 litry wody (lub rosołu albo bulionu warzywnego) 2 buraki 1