Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Omlet

Autor red.

A A A

Czas przygotowania: do 30 minut

Poziom trudności: łatwe

Ilość osób: dla 2 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (3 głosy)

Omlet - składniki:

5 świeżutkich jaj
2-3 łyżki śmietanki kremówki
mleka lub wody
5 dag dobrego masła bez żadnych domieszek (najlepiej klarowanego)
sól
farsz:
2-3 cebule
4 plasterki wędzonej wędliny (bekonu
szynki lub ogonówki)
po dużej szczypcie tymianku i cząbru
2 łyżki oleju
sól
pieprz

Omlet - sposób przygotowania: Najpierw wyjmij z lodówki jajka na omlet, żeby trochę się ogrzały, bo mocno schłodzone źle się ubijają. Pokrój wędzonkę w paski, przełóż na talerzyk. Obierz cebule i pokrój w cienkie plasterki. Na patelni do farszu rozgrzej olej (nie za mocno), wrzuć cebulę, posól i podsmaż na średnim ogniu na złoto, często mieszając. Pod koniec dodaj wędlinę, zioła, dopraw pieprzem, wymieszaj. Trzymaj na małym ogniu jeszcze przez dwie minuty, przykryj. Na jednym z palników rozgrzej płytkę, postaw na niej patelnię, żeby w czasie, gdy będziesz robiła omlet, nadzienie nie wystygło. Umyj je starannie ciepłą wodą, żeby nie dać szans salmonelli, ułóż na papierowym ręczniku i kolejno wybij do miski. Wlej śmietankę, mleko lub wodę (nie więcej niż trzy łyżki!). Odrobina któregoś z tych płynów doda masie jajecznej pulchności i delikatności. Tym, którzy nie liczą kalorii, polecam śmietankę. Posól jajka z wyczuciem - mocniej na omlet pikantny, ledwo ledwo - na słodki. Weź widelec w prawą rękę, lewą trzymaj miskę i energicznie roztrzepuj jaja do chwili, kiedy białka z żółtkami się połączą, a na wierzchu pojawią się kłaczki piany. Nie powinno to trwać dłużej niż pół minuty, bo masa na omlet ma być jednolita, ale ciągnąca, a nie puszysta. Postaw patelnię na kuchence, włóż masło i podgrzewaj na średnim ogniu do chwili, gdy zniknie piana. Masło nie może się przypalić ani nawet ściemnieć. Teraz wlej jajka i gdy brzegi się zetną, podnieś je lekko łopatką, by masa z wierzchu spływała na dno. Podważaj tężejący krążek z różnych stron, przechylając patelnię. Te czynności są konieczne, ponieważ klasyczny omlet smaży się tylko z jednej strony. Gdybyś zauważyła, że spód zbyt szybko brązowieje, trochę zmniejsz płomień i poruszaj lekko patelnią. Przerwij smażenie, gdy masa z wierzchu przestanie już spływać, a dół równomiernie się zrumieni, czyli po 3-5 min. Jeszcze na patelni nałóż na połowę placka nadzienie i przykryj drugą połową. Pomagając sobie łopatką i przechylając patelnię, zsuń złożony omlet na ogrzany talerz albo półmisek, przetnij go na dwie porcje i od razu podawaj. Omlety z nadzieniem, które nakłada się cienką warstwą, możesz zwinąć w rulon.

Hiszpański omlet - ¡O(m)lé!

Podziel się

Informacje o Omlet

Menu dnia z włoskim omletem

Prosta, aromatyczna sałatka z dodatkiem świeżych ziół. Podawaj ją do omletów lub drobiu. Sałatka z sałatą lodową, miętą i bazylią Składniki: 1/2 główki sałaty lodowej 1 czerwona cebula 4 łodygi selera naciowego 2 dojrzałe pomidory po 1/2 pęczka bazylii i mięty 4 łyżki oliwy
Omlety - nie tylko na śniadanie

Omlet cesarski to danie pochodzące prawdopodobnie z Austrii (i jeden z przysmaków cesarza Franciszka Józefa). Oprócz rodzynek można go przyrządzać z innymi ulubionymi bakaliami, a w sezonie - zamiast dżemu czy powideł - podawać ze świeżymi owocami lub musem. Omlet cesarski z rodzynkami 4 jajka
Omlet na słodko na cztery sposoby [PRZEPISY]

Jak omlet na słodko, to tylko biszkoptowy z dżemem. Można inaczej! Ten biszkoptowy omlet na słodko to przede wszystkim mnóstwo jajek - na jedną porcję przypada aż sześć. Do nich dodajemy odrobinę mąki, soli i masła, wcale nie ma w nim cukru! Dla bardziej oszczędnych gospodyń i gospodarzy mała
Jak zrobić omlet? To prostsze niż myślisz!

(warto wybrać klarowane), uważając aby się nie przypaliło. W zależności od przepisu i własnej fantazji do masy jajecznej możemy dodać ulubione składniki, np. warzywa, mięso czy ryby. Można je również nałożyć na wierzch gotowego omletu. Jeśli wolisz słodkie dania, dodaj do niego
Menu dnia z sałatką i omletem

Świeże liście sałaty, delikatna brukselka i chrupiące orzechy - taka sałatka będzie świetnym dodatkiem do omletów, pieczonego drobiu lub schabu. Zobacz przepis na sałatę z brukselką i orzechami pecan Taki omlet to znakomity sposób na wykorzystanie ugotowanych ziemniaków, które zostały nam z
Omlet na słodko, czy z warzywami? Wybierz swój przepis

Omlet - na śniadanie, obiad i deser To niezwykle popularne danie znane było już w starożytności. Omlety są smaczne, pożywne i łatwe w przygotowaniu. Nie dziwi więc fakt, że ich popularność utrzymała się przez tak długi okres. Omlet może być zarówno
Pyszne śniadanie na chłodne dni

czosnek. Jajka lekko roztrzepujemy, solimy, pieprzymy. Wlewamy je na patelnię i delikatnie mieszamy, aby szybciej zaczęły się smażyć. Gdy omlet jest już częściowo ścięty, układamy kawałki upieczonej dyni oraz ricottę. Posypujemy listkami mięty, ścieramy odrobinę gałki muszkatołowej, przykrywamy
Menu dnia

, a gotowy omlet podać z czarnymi oliwkami. Zobacz przepis na: Omlet z kozim serem Proste ciasto o wyraźnie maślanym smaku. W sezonie podawaj je ze świeżymi owocami, a w zimie - z podgrzanymi konfiturami lub duszonymi gruszkami. Ciasto maślane 4 jajka 20 dag cukru 20 dag mąki 14 dag masła