Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Kotleciki jagnięce z purée ziemniaczano-selerowym, cynamonową marchewką i sosem orzechowym

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Kotleciki jagnięce z purée ziemniaczano-selerowym, cynamonową marchewką i sosem orzechowym - składniki:
Kotleciki jagnięce z purée ziemniaczano-selerowym, cynamonową marchewką i sosem orzechowym - sposób przygotowania: Przygotuj kotleciki: dzień wcześniej do jogurtu dodaj chili, starty imbir i wymieszaj. Jagnięcinę pokrój co 2-3 kostkę na mniejsze kotlety, zalej je jogurtem i wstaw do lodówki na 24 godziny. Po tym czasie wyjmij mięso z marynaty, wytrzyj i zrumień na oliwie. Następnie przełóż do naczynia żaroodpornego, wstaw do piekarnika rozgrzanego do 170 st. C i piecz 12-18 minut. Przygotuj sos orzechowy: orzechy upraż i wysyp na blachę do pieczenia i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C na 6-10 minut, aż skórka popęka, a orzechy się zrumienią. Wystudź i obierz z łupin, pocierając je w rękach. Przełóż do rondla, zalej wywarem, dodaj demi-glace, doprowadź do wrzenia i gotuj ok. 5 minut. Dodaj sól, pieprz, miód, wodę pomarańczową i łyżkę masła. Całość zmiksuj i przełóż z powrotem do rondla. Dodaj śmietanę, zagotuj i odstaw, sos przed podaniem podgrzej. Przygotuj purée ziemniaczano-selerowe: ziemniaki i selera obierz i ugotuj do miękkości w osolonej wodzie. Następnie odcedź, przełóż do malaksera, dodaj śmietanę i masło i zmiksuj na gładką masę. Jeśli będzie zbyt gęsta, dolej więcej śmietany. Odstaw w ciepłe miejsce (przed podaniem możesz je podgrzać w mikrofali lub na patelni). Przygotuj marchewkę: marchewkę umyj, obierz i za pomocą obieraczki pokrój w cienkie długie wstążki. W rondlu rozgrzej 2 łyżki masła i smaż marchewkę przez 2-3 minuty. Następnie dodaj rozkruszony cynamon, lekko zgniecione nożem lub utłuczone w moździerzu ziarenka kardamonu, syrop klonowy, sól i pieprz. Podsmażaj chwilę i zalej gazowaną wodą. Doprowadź do wrzenia i gotuj 3-4 minuty. Kotleciki podawaj z purée, marchewką i sosem orzechowym
Masz ochotę na tradycyjne greckie danie? Oto przepis na keftedes [KUCHNIE ŚWIATA]

Zobacz najnowsze wideo