Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Ratatuja, czyli duszone warzywa

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (1 głos)

Ratatuja, czyli duszone warzywa - składniki:
Ratatuja, czyli duszone warzywa - sposób przygotowania: Bakłażany umyj pokrój na kawałki, posól odstaw na 20 minut. Następnie opłucz i wysusz na papierowym ręczniku. Cebulę i czosnek obierz, cukinię i papryki umyj. Cebulę pokrój na kawałki, cukinię w kostkę, a paprykę w paseczki. Czosnek przekrój na pół. Pomidory sparz, obierz ze skóry i pokrój w grubą kostkę. W głębokim rondlu rozgrzej oliwę i zeszklij na niej cebulę. Następnie dodaj bakłażana i paprykę i duś wszystko przez 5 minut. Jeśli używasz świeżych ziół, posiekaj je i dodaj do potrawy. Do rondla dodaj pomidory, cukinię, czosnek. Całość duś na małym ogniu pod przykryciem około 20 minut, aż warzywa będą miękkie. Dopraw potrawę solą i pieprzem. Przed podaniem polej obficie oliwą i wymieszaj. Rada: Potrawę możesz także upiec w piecu: surowe, pokrojone warzywa wymieszaj w 1/2 szklanki oliwy i w ziołach. Przełóż do żaroodpornego naczynia, wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C i piecz ok. godziny.

Zobacz najnowsze wideo

Informacje o Ratatuja, czyli duszone warzywa

  • Zioła prowansalskie

    Zioła prowansalskie

    drobiu, a także jaj i serów oraz pieczeni. Wyjątkowo dobrze komponuje się z daniami z grilla i zawierającymi pomidory. Ratatuja czyli duszone warzywa Ziemniaki po prowansalsku Pieczone ziemniaki z warzywami Pstrągi z selerem i natką Pstrąg w sosie prowansalskim z warzywami Szaszłyki wieprzowe

  • Dania jednogarnkowe - pyszne przepisy na gulasz, czulent i...

    Dania jednogarnkowe - pyszne przepisy na gulasz, czulent i...

    bowiem np. ratatuja. A wiecie, co to jest czulent? To tradycyjna potrawa kuchni żydowskiej - tu ważnym składnikiem jest m.in. fasola. Oto kilka przepisów na pyszne dania jednogarnkowe. Ratatuja, czyli duszone warzywa Coś pysznego dla tych, którzy nie jedzą mięsa. Ci, którzy jedzą, też czasem powinni

  • Śródziemnomorskie przysmaki - wykorzystaj sezon na pomidory

    Śródziemnomorskie przysmaki - wykorzystaj sezon na pomidory

    , cukinii, bakłażanów, papryki i cebuli. Podobne dania odnajdziemy jednak w tradycjach kulinarnych wielu innych krajów położonych nad Morzem Śródziemnym. W Grecji nazywa się je tourlou , w Turcji briam , a w Hiszpanii samfaina . Ratatuja, czyli duszone warzywa 2 bakłażany 4 małe cukinie 2 papryki

Komentarze (2)
Zaloguj się
  • arturpio

    0

    dodam: dusimy, oczywiscie, odkryte. Woda z pomidorow ma odparowac.....

  • arturpio

    0

    klasyczne proporcje sa: 2 baklazany, 2 cukinie, 2 papryki (jedna zielona, jedna czerwona), 1 cebula, 4 pomidory, kilka zabkow czosnku (lepiej wiecej niz mniej, np. 6 - ile kto zniesie!), 4-6 lyzek oliwy.

    1. warzywa zawsze sie soli dopiero na koncu, inaczej beda twarde
    2. za duzo oliwy... ratatouille nie powinna byc tlusta!
    3. pietruszki sie w Prowansji nie uzywa
    4. w ziolach prowansalskich juz jest i tymianek i rozmaryn, a wiec po co dodawac?

    - Kroic te warzywa jak sie chce, byleby to dalo kostki 1cm szerokosci;
    - Rozgrzac oliwy tyle aby pokryla dno rondla. Smazyc warzywa w kolejnosci twardosci: cebula - papryka, gdy zmiekna - dodawac baklazany, cukinia, na koncy pomidory (niekoniecznie podluzne, ale dobrze jesli sa bardziej miesiste niz wodniste), potem roztarty czosnek, ziola;
    - smazyc czesto mieszajac na malutkim ogniu, latwo sie przypala
    - pomidory puszcza wode, mniejsza mozliwosc przypalenia. wciaz sprawdzac i od czasu do czasu mieszac
    - posolic, popieprzyc (z mlynka!). gotowac az do momentu gdy osiagnie sie pozadana gestosc (odparowanie wody pomidorow: ratatouille to geste warzywo a nie zupa!).

    doskonale smakuje z omletem, jajecznica...

    smacznego!

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX