Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Grillowany tuńczyk z galaretką z ponzu i warzywami

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Grillowany tuńczyk z galaretką z ponzu i warzywami - składniki:
Grillowany tuńczyk z galaretką z ponzu i warzywami - sposób przygotowania: Przygotuj rybę: tuńczyka lekko obsmaż na patelni grillowej (tylko wierzch ma zmienić kolor, ryba pozostaje surowa w środku). Następnie szybko przełóż go na chwilę do bardzo zimnej wody, aby zatrzymać proces gotowania, wyjmij z wody, osusz i wstaw do lodówki. Przygotuj galaretkę: wlej do garnka sos sojowy, mirin, sok z limonki oraz dashi i doprowadź do wrzenia. Dodaj żelatynę i mieszaj, aż się rozpuści. Wywar przecedź przez sitko. Następnie szybko schłodź w wodzie z lodem. Przygotuj warzywa: cebulę obierz i pokrój w piórka. Oczyszczone fasolkę, szparagi i groszek ugotuj na półtwardo w lekko osolonej wodzie, odcedź i ostudź. Tuńczyka po schłodzeniu pokrój w plasterki, ułóż na talerzu i przykryj galaretką. Podawaj z warzywami.