Zupa z marchwi z szaszłykami z łososia

Fot. Sławomir Smolarek www.smolarekstudio.pl

Czas przygotowania: do 60 minut

Poziom trudności: łatwe

Ilość osób: dla 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Zupa z marchwi z szaszłykami z łososia - składniki:

zupa:
1 kg marchwi
1 żółta cebula
2 łyżki drobno startego korzenia imbiru
1 i 1/2 litra wody
75 ml wywaru z kurczaka
400 ml śmietanki 30 proc.
2-3 łyżki soku z cytryny
1 łyżka masła
sól
pieprz
szaszłyki:
600 g filetu z łososia (bez skóry i ości)
5-6 łyżek czatneja lub konfitury z owocu mango
1 łyżeczka płatków chili
200 ml śmietany 22 proc.
oliwa
świeża trybula do dekoracji

Zupa z marchwi z szaszłykami z łososia - sposób przygotowania: Przygotuj zupę: marchew i cebulę obierz i umyj, marchew pokrój w 1-cm kawałki, cebulę posiekaj. W głębokim rondlu roztop 1 łyżkę masła i przesmaż na nim cebulę, marchew i imbir przez 3-4 minuty. Następnie dolej wodę i wywar, doprowadź do wrzenia i gotuj pod przykryciem ok. 25 minut, aż marchew zmięknie. Zupę dokładnie zmiksuj blenderem, dolej śmietankę i gotuj kolejne 5 minut. Przed podaniem dopraw sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Przygotuj szaszłyki: rybę umyj i osusz. Pokrój w niewielką kostkę i nadziej na 4 drewniane patyczki do szaszłyków. Smaż je na patelni na rozgrzanej oliwie przez 2-3 minuty, na koniec dodając czatnej z mango i posypując płatkami chili. Zupę rozlej do talerzy, udekoruj kleksami śmietany, ułóż szaszłyki i posyp trybulą.