Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Tarta z creme pâtissiere i owocami

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Tarta z creme pâtissiere i owocami - składniki:
Tarta z creme pâtissiere i owocami - sposób przygotowania: Przygotuj ciasto: mąkę przesiej i wymieszaj z cukrem i solą. Nożem posiekaj masło z mąką, następnie dodaj jajko i zagnieć ciasto. Dodaj tyle wody, aby było elastyczne. Zawiń je w folię i wstaw do lodówki na pół godziny. Po tym czasie wyjmij ciasto, rozwałkuj na grubość ok. 0,5 cm. Wyłóż ciastem natłuszczoną masłem formę do tart o średnicy 26 cm (lub małe foremki do tartaletek). Wystające brzegi ciasta odetnij za pomocą wałka. Widelcem ponakłuwaj dno tarty, wyłóż ją folią aluminiową i obciąż fasolą lub specjalnymi ciężarkami. Wstaw do pieca rozgrzanego do 180 st. C i piecz 10-15 minut (w przypadku małych tartaletek - 10 minut). Wyjmij z pieca, ostrożnie zdejmij folię z obciążeniem i ponownie wstaw do pieca. Piecz bez przykrycia 5-6 minut, aż ciasto lekko zbrązowieje. Wyjmij i ostudź. Ubij żółtka z cukrem na gładką, pulchną masę, następnie dodaj mąki i dokładnie ubij. W rondlu o grubym dnie zagotuj mleko i ostrożnie, nie przerywając ubijania, przelej do masy jajecznej. Dokładnie wymieszaj. Całość przelej z powrotem do rondla i zagotuj, mieszając, aż zacznie bąblować. Zmniejsz ogień i gotuj, aż masa będzie gęsta. Zdejmij z ognia i odstaw, żeby trochę przestygła. Jeśli powstaną grudki, przetrzyj masę przez sito. Na upieczoną tartę (lub tartaletki) wyłóż krem i udekoruj dowolnymi owocami. Opcjonalnie posmaruj glazurą. Rady: creme patissiere możesz też użyć do napełnienia eklerek (patrz: Szkoła pieczenia). Gotową tartę możesz pokryć glazurą przygotowaną z galaretki lub dżemu morelowego. Tartę przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku.
Mini tarty dla każdego