Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Kłodzki pstrąg w sosie z borowików

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Kłodzki pstrąg w sosie z borowików - składniki:
Kłodzki pstrąg w sosie z borowików - sposób przygotowania: Pstrąga umyj, osusz i oczyść z ości. Wnętrze ryby skrop sokiem z cytryny, włóż do środka gałązkę rozmarynu, oregano i natkę pietruszki, oprósz solą i pieprzem. Kaszę kukurydzianą zalej 150 ml bulionu grzybowego i gotuj, aż wchłonie cały bulion. Następnie przełóż kaszę na folię, uformuj prostokąty i zostaw do ostygnięcia. Przygotuj sos: grzyby pokrój, podsmaż na rozgrzanym maśle z drobno pokrojoną cebulą i posiekanym czosnkiem, aż cebula będzie szklista. Dodaj pozostały bulion oraz wino, zredukuj całość o połowę. Dodaj posiekaną natkę pietruszki i dopraw do smaku solą i pieprzem. Dodaj kawałek zimnego masła i zamieszaj. Cukinię pokrój w 6-cm szerokości cienkie paski, zblanszuj, zanurzając na krótko we wrzącej wodzie, następnie owiń w nią pstrągi. Całość zawiń w folię spożywczą i gotuj w piecu konwekcyjnym przez ok. 20 minut w temperaturze 100 st. C, przy 100 proc. pary. Pstrągi podawaj z sosem z borowików i plackami z kaszy.